新疆是个神奇的地方，有着浓郁的民族风情，丰富的新疆美食，漂亮的维吾尔族姑娘，真是让人大开眼界。新疆还是干果之乡，种类很多，而且全国闻名。干果不仅好吃，而且营养价值高。因为从它身上，我们可以获取到大量的蛋白质纤维，含有维生素E，维生素A等。小部分的坚果，还能增加能源，克服饥饿，可以帮助减肥者正常饮食。
新疆由于地域多，戈壁，荒漠，气候昼夜温差大，光照时间长，这些独有的气候特征决定了新疆水果果实大，水分足，果肉细腻，产量高。最重要的一点是特别特别的甜。这是这一气候特点下量质的干果品质好，糖分足，营养丰富，色泽好。优越的地理环境为新疆干果品牌竞争力提供了不可多得的资源优势。也有朋友说，新疆的干果品种实在是太多了，真的多的数不清呀。
为什么这么说呢，因为就葡萄干来说，它的品种呀就有好几百种。就葡萄的故乡吐鲁番就有550多种葡萄。在每年新疆举办的葡萄节，或者是吐鲁番举办葡萄节的时候，就会展示出上百种的葡萄。内地的朋友可能会问，那我怎么没有吃过这么多的品种呢？因为在特殊的节日的时候，你可以在旅游时期正好碰到了那里葡萄节就会尝到着上百种的葡萄，而这些葡萄都可以成为葡萄干，但我们一般常吃的，就是黑加仑，红香妃，绿香妃葡萄干。
而新疆的哈密瓜有多少，有180多种。特别名贵的品种就有五十多个，都可以做成哈密瓜，果脯或者是各种干果的制品，所以要是一一说出来就真的太多了。
就说说大家最常见的干果，首先就是葡萄干，大家都知道品种也是很多，大小不一样，颜色也不一样，就连味道都不一样。要是去了干果市场呢，你会看得眼花缭乱的，都不知道想买哪种好，大众比较喜欢的是无核白和黑加仑，红香妃，绿香妃这几种，家里也是常备的，颜色和品质，味道都是上等的。
第二个要介绍的就是新疆的红枣，新疆的红枣分为和田大枣和若羌灰枣。这是两个比较出名的品牌，当然还有哈密大枣，它们大小都不一样，味道都是甜的。而且枣核和枣肉包开就分离。枣核上无肉，这就是新疆枣的特点，买的时候，最好先尝尝看看。不过说实话，在新疆一般不会出现假红枣。
第三种推荐的是巴旦木，这也是大家比较喜欢的一个坚果，是新疆非常有名的特产，它也是分很多种品种，有薄皮之分，口味也是多种。比如说椒盐的原味的，五香的等等，这个很好认，一般都不会有假的，。
核桃也是家家户户都备有的。千万别说你那儿也有，那真的是不一样的。新疆的核桃皮薄肉多，用手轻轻捏捏就开了，而且肉多能打开，壳肉分离很完整，肉也很完整。这就是新疆核桃的特点，尤其是薄皮核桃最佳。
再说说新疆的杏干，杏干在南疆和北疆都有。南疆一般是库车的小白杏杏干，还有一种家里种地，还有一些田园中的土杏干。北疆的主要是伊犁的吊死干。为什么叫吊死干，伊犁的杏干不是刻意晾晒的，是在树上自然风干的，也就是吊死在树上了。相对于南疆小白杏和树上干杏，北疆的伊犁吊死干更大一些，口味稍微有酸甜，要比库车的杏干好吃一些，就是价格相对要高一些。
然后就是新疆的无花果了，那去南疆旅游的朋友可能清楚有经常会尝到无花果，或者自己去买到大的小的不同的无花果。无花果它没有葡萄干的量那么多，但是不妨碍无花果的品种好，都是特产。如果你来新疆的话，别忘了尝一下无花果，它的营养实在是太丰富了。
再给大家介绍新疆的开心果。在新疆的开心果比较多，但是产量比较少，价格也是物以稀为贵。开心果是在新疆的喀什种植最多的地区，也可以说是开心果的家园。
其次就是桑葚干，还有枸杞，乌梅干，西梅等等。这都是新疆特产。而且产量不多，也不像那些常见的那么出名，但是真的是新疆产的，品质的都比其他的地方要好很多。新疆盛产各种瓜果，所以就加工成各种瓜腹。
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