澳大利亚主栽的18个甜樱桃品种贮藏性能介绍

甜樱桃

在世界范围内，甜樱桃生产呈上升趋势，全球产量达300多万吨，主栽品种约有100个。据美国华盛顿州大学的调查，世界上最受欢迎的甜樱桃传统品种主要有宾库、布莱特、先锋、拉宾斯、雷尼等；最受欢迎的新品种主要是科迪亚、萨米脱、雷吉娜、甜心、艳阳等，突出特点为果个大、硬度高、风味好、抗逆性强、丰产稳产。

聚焦澳大利亚

近些年，南半球智利、澳大利亚、南非甜樱桃发展较快，较大部分出口到中国，远距离运输不仅需要绝佳的冷链条件，也需要品种具备良好的耐贮运性。今天我们聚焦澳大利亚，细谈一下澳大利亚甜樱桃不同主栽品种的贮藏性能，以期为广大种植者在挑选品种时根据其贮藏特点做出最优选择。文章内容来自澳大利亚的《甜樱桃采后管理的国际最佳实践综述》，以下18个品种由早中晚熟方式排列。

早布莱特

早布莱特、皇后

早布莱特（Early Burlat）是一个老品种，但对澳大利亚来说相对较新，果实深红色，中等大小，采收时间早。但果实较软，非常容易受到机械损伤。很难在0℃下贮藏超过15天。柔软的质地使该品种不适于樱桃机械化包装线中的水槽处理系统。

皇后（Empress）是一个早熟品种，由新南威尔士州Young育成。果实圆形，硬度大，颜色深红或黑红，果柄中长。当果实黑红色时，达到最佳风味。树性直立，早期易于管理，随树龄增大，应适当控制负载，以保证果个大小。但这个品种表现不稳定，面临更好的早熟品种的竞争。

莫昌特

莫昌特（Merchant）为早熟品种，存在果实成熟度不一致的问题，果肉深红色，最佳果实颜色应接近4.5-5的色卡等级，大多数地方生产的果实硬度不高，比中晚熟品种的果实软，但仍然能够承受运输。裂果风险大，非常容易在柄洼和果顶处裂果，可溶性固形物含量趋向于可接受的最低值。果柄拉力在采收时通常是可接受的，但在贮藏中会降低。该品种的早熟特性可能对某些品质指标要求不高的市场具有出口潜力。

萨米脱

萨米脱、新星

萨米脱（Summit）果个大或极大，果实心脏形，果皮鲜红色、富光泽，果肉淡红色，软而多汁，风味佳。果顶中度裂果，栽培上应注意风害，果柄中至长，萌芽整齐。但果实软，容易出现凹陷。

新星（New star）果个大、果皮暗红色，果肉深红色，口感好，树体强壮，丰产性好，但结果量过多会降低果实品质和大小，抗裂性较差，果实软，容易出现凹陷。

索纳塔

索纳塔（Sonata）是一个大果型品种，采收时酸度高，并在贮藏期保持高酸度，可溶性固形物含量低、果实软，果实易出现凹陷，不适合长期贮藏（最多15天）。

布鲁克斯

布鲁克斯（Brooks）是一种亮红色的早中熟品种，果柄粗短，果实大、硬度高，可溶性固形物含量高，风味极甜。采收时遇雨易裂果。吸收包装中的冷凝水易导致采后裂果，因此不建议使用气调包装（MAP）。

桑提娜

桑提娜（Santina）果实较大，硬肉，成熟期比宾库（Bing）早一周左右，酸和糖含量低，风味相对偏淡，较抗裂果，早实丰产。适合长期贮藏（0℃下45天，气调包装），但过熟果实长期贮藏，果面易发生桔皮症。

桔皮症

先锋

先锋（Van）果个大，硬度大，含糖量高，果柄短，最佳果实颜色在色卡值4到5之间。在潮湿条件下容易裂果，贮藏期间易发生凹陷。限制其出口潜力的弱点是，在果实的顶部（花柱端）易裂果以及果柄拉力小、保留量少，应该应用能帮助增加果柄保留量的园艺措施，例如合理负载，良好的土壤水分管理，叶面施氮和使用其他植物生长调节剂。采收期环境温度过高时进行果园遮荫可能是有益的。在温度较高的地区应谨慎种植。

宾库

宾库（Bing）是美国太平洋西北地区和加利福尼亚州鲜食樱桃的标准品种，经常作为标准品种用于品种比较。适于长期贮藏，果实0℃气调包装贮藏长达45天，含糖量高，硬度大，最佳果实颜色应在色卡值4到5之间，可溶性固形物含量通常与推荐标准一样好或更好。果柄拉力在年份之间变化很大。在维多利亚州的表现通常达到了标准规定，并且质量与北美种植的相当。但在澳大利亚容易发生遇雨裂果，其受欢迎程度正在下降。

朗斯实生

朗斯实生（Ron's seedling）在新南威尔士州广泛种植，但产量已经下降。果实硬度大，果个中大，果柄拉力高，果柄质量好。果实酸度中等偏低，可溶性固形物含量低但可接受。为获得较高的可溶性固形物含量，采收时的最佳颜色应在色卡值5到6之间。果实颜色较浅，味道往往偏平淡。贮藏2周后甚至4周后，果实质量保持良好。该品种因其较长的保质期和良好的果柄质量而非常适合澳大利亚国内市场。

该品种的最大限制因素是果个偏小和易产生双果。今后应评估增加果实大小的生产管理技术，如早期植物生长调节剂使用，额外的叶片施氮和硼，延迟春季摘心技术，多次使用赤霉素等。

雷尼

雷尼（Rainier）是一种双色品种，果皮黄色，阳面鲜红色，充分成熟时果面全红，具光泽，艳丽。果实甜，果个大，硬度高，但容易擦伤和瘀伤，因为浅色果皮容易显示这些伤害的症状。需要调整包装线以避免摩擦导致果实表皮变色。贮藏性能好，气调包装中0℃时可贮藏45天。

拉宾斯

拉宾斯（Lapins）是世界上种植最多的自交结实品种，果实大、硬度高、可溶性固形物含量高、酸度低、风味好，最佳果实颜色为色卡值5。果柄拉力在年份之间变化很大，温度高、降雨量过多会降低果柄保留率。应评估其他增加果柄拉力的管理措施，如转色期时生长调节剂的应用，合理负载，树木遮荫和持续稳定的灌溉。采收时避免高温降雨，因为高温易导致果实变软并发生凹陷，降雨易导致果顶部位裂果。过熟的果实在贮藏期间易出现桔皮症状。果实可在0℃下气调包装中贮藏45天。

甜心、斯特拉

甜心

甜心（Sweet Heart）是集装箱海运中最可靠的品种，在0℃时气调包装可达45天。果个大，果实鲜红色，硬度高，中甜，风味好，具清香。较抗裂果，丰产，自花授粉。但这个品种有结果过多的特性，容易导致凹陷和腐烂。

斯特拉（Stella）心形，果个大、果面紫红色、艳丽美观，果实硬度中等，风味佳，果柄细长，自花授粉。市场特别是出口市场喜爱度正在下降。

科迪亚

科迪亚、甜乔治亚、雷吉娜

科迪亚（Kordia）果个大、硬度高，果实黑红色，风味浓，果柄长，早果丰产。该品种因其果实硬度大和风味好而备受推崇。

甜乔治亚（Sweet Georgia）是塔斯马尼亚从拉宾斯中选出的一个晚熟品种。

雷吉娜（Regina）果实心形，果个中大，口感脆硬，果皮厚，果实整齐度高，成熟期一致，果柄比美早稍长，裂果程度轻，丰产稳产，耐贮运。

雷吉娜

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