我是一个北方人，喜欢吃面食，早餐最喜欢吃油条和豆浆了，但自从嫁到南方后，街边卖油条的非常少，想买的吃真不容易，所以我就自己做的吃，没想到老公孩子都挺喜欢吃我炸的油条的，吃到味后，经常嚷嚷着想吃，我都会一次炸一个星期的，早餐想吃了吃两根，比外面做的油条香，还更健康。
我炸的油条，可能和外面的不一样，家庭做法，喜欢吃油条的朋友，可以来学，食材家里都有，面粉和鸡蛋做出来的，吃起来香酥好吃，和外面的想比更好吃一些，不信你可以自己做做看，学会后，再也不想买的吃了。让家人爱上在家吃早餐，是件幸福的事。这份油条没有添加剂，没有膨松剂，没有泡打粉，很实用的家庭自制方法，做好后，煮上一碗自制豆浆配着吃，真是太香了！
我们先将所有食材准备好，和平常做馒头或者包子的材料是一样的，花5块钱能做一锅，需要1碗面粉、2个鸡蛋、白糖、酵母粉、食盐、温水，只要会做馒头的朋友，做今天这个油条那就是轻而易举的，不过没有做过面食的朋友也不要担心，仔细照着步骤做，也能轻松做成功，熟练后发现十分简单。
第一步：将面粉倒入盆中，差不多500克，每次都没有称重，来个大概吧，再放入四五克酵母粉，撒入一勺白糖，一勺食盐，搅拌均匀，再打入两个鸡蛋。
第二步：分次加入温水，用筷子搅拌，搅拌成絮状后，就可以停止加水了。
第三步：揉成光滑的面团，面团不能太硬，也不能粘手，要软一些就好了。盖上保鲜膜发酵。
第四步：发酵好的面团呈现两倍大，是明显的蜂窝状，就可以取出来了，在案板上揉成光滑的面团。
第五步：将面团压扁，用擀面杖擀薄，也可以将面团分两份或者三份擀薄，切成长条。
第六步：取两根叠加在一起，用筷子在中间压一下，将两头捏紧，放在一边二次醒发。
第七步：锅中加入足量食用油，烧热后，调成中小火，将油条胚放在油锅中，在炸的时候，要不断翻面，炸成金黄色就可以捞出了。做好的油条都个个空心，非常好吃，比外面的油条还香。
自制油条，注意这些：
第一：冬季天冷，酵母粉可以多放，必须要温水和面。
第二：面团发酵要放在温暖的地方，可以加速发酵的速度，也可以放在有发酵功能的烤箱里发酵，也可以晚上面团揉好，第二天早上面团就发酵好了。
第三：做油条胚一点要两条叠加在一起，这样才会炸的蓬松，只放一条的话，吃起来就不是那么蓬松的，大家可以亲自做试验看看效果。
第四：炸之前二次醒发炸出来的效果会更好。
第五：家里炸东西，锅面有限，所以油条可以做短点炸，油条胚太长的话，可以切成两端，捏紧两端炸。
记住这些要点和小技巧，就可以轻松在家炸油条了，自己做的吃起来更香，快来试试看吧。
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