柚花香单丛，该茶树生长在海拔800米的凤溪管区字茅庵角村后的茶园里，从凤凰水仙品种中有性繁育，树龄140多年，树高4米，树姿半开张，地面上有5个分桠，最大的茎周长70厘米，树冠4×4.5米，分枝密度中等，叶片上斜着生，成叶平均长11厘米，宽5厘米，呈卵圆形。年新梢生长3轮次。春芽萌发期在清明前，采摘期在谷雨后4-10天。芽色绿，有茸毛。新梢长10.4厘米，着叶数3-4片。叶面平滑，叶色绿，叶身平展，叶肉厚实，叶尖渐尖，叶齿疏、细、浅，有30对，侧脉10对。开花期11-12月。
茶能醉客何须酒，禀有香韵不用花。
禅香流韵宜轻品，自在清新柚花香。
每年乍暖还寒的春天里,，凤凰山上偶尔可以看到野柚树花开，在黄羽白纱的花朵悄然散发的隐隐幽香里，山林间带着一点甜香，不张扬，却甜甜的将你包围。那种味道，当地的茶人都会说，好闻极了。
也许，凤凰镇的先人们，在偶然又有必然的机缘下，制作出的一款上好的单丛茶，有着这种野柚花香的气息，于是，就决定命名为柚花香单丛。
凤凰单丛骨里自带馥郁香气，冲泡后张扬着丰饶的花果混合香，细酌一口，从舌尖到皮肤都散发着万种风情的花香。
凤凰单丛柚花香一款比较不错的单丛，无明显瑕疵，品饮感受较良好。 花香清雅高扬，高度融合于茶汤，留香满口。 茶味厚重滑口。回甘生津明显迅速，回味悠长，耐泡度高。
这只清秀的柚花香，算得上是凤凰单丛界里的「小清新」，而它的灵魂所在，莫过于「柚甜」，这是一种比甘还淳，比香更馥的味觉体验。
它自带馥郁香气，冲泡后张扬着丰饶的花香、果香，细酌一口，从舌尖到身心都散发着万种风情般的花香。清秀灵雅，算得上是凤凰单丛界里的“小清新”，而它的灵魂所在，莫过于“柚甜”，这是一种比甘还淳，比香更馥的味觉体验，又有了果味的甜蜜感动。
细品柚花香凤凰单丛，就如同踱步于雨后的柚子园中，清雅而又甜润的柚花香扑鼻而来，夹杂着雨露的灵动和晶莹感，让人止不住像蜂蝶一样，绕着茶香盘旋，心甘情愿。
柚皮糖般的清爽茶汤，在口腔内盘旋激荡，鲜甜如蔗，花香如兰如桂，味蕾被激发得颇有调皮之味。
品至后来，柚花的清丽依然在舌底停留，喉底挂有一丝清新的甜韵，似洒落残留在枝上的雨水，透心的冰凉，尤有阵阵回甘。
品质特点是：成茶条索紧结、肥大、灰褐色、油光、具自然的柚花香，香气高长，汤色橙黄明亮，滋味甜爽醇厚，耐泡。
柚花香单丛分类：
按季节不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶（雪片）之分。
冬茶一季因气温较低加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，于是取名：雪片，是单丛茶中产量最少的一种茶。
而其中，冬茶一季因气温较低，加上加工而成的茶叶外形比较粗壮，于是就有了另一个如雷贯耳的名字：雪片。
“雪片”的花香气高清，沁人心脾。深受广大茶友的喜爱，她经历了一年中最寒冷的冬季的洗礼，喝起来异常的芬芳，花香浓郁，持久；茶叶条索相对较粗壮，耐冲泡。
春茶低沉醇厚，下冬茶香气飘扬，特别是雪片时期，大乌叶制作得好，冲泡起来满屋茶香。
按不同的产地、及海拔来区分，又有高山柚花香、中山柚花香、低山柚花香。乌岽山环境、土壤、风化岩独特，又以此乌岽山上的高山柚花香为最优。
按滋味来说有：清香型柚花香、韵香型柚花香，抽湿型也属于清香型中。
按年份分有：当年新制柚花香单丛茶；有陈年老茶柚花香单丛茶。
按茶树龄来说有：由于鸭屎香母树才80年左右历史，因而鸭屎香较少有老丛鸭屎香和新丛鸭屎香的说法。
冲泡方法：
茶器：建议选用白瓷盖碗和潮汕工夫茶杯。
投茶量：干茶8g。
泡茶水：纯净水、山泉水为宜。
水温：100℃沸水高冲。
冲泡次数：15-20泡，前四泡即冲即倒，无需坐杯。
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