来源：食业家
作者：巴玖
3月，伊利圣瑞思品牌悄然上新一款咖啡新品——冷萃气泡咖啡。新品特色明显，伊利力图重新定义冷萃咖啡在消费者心中的占位。
目前，新品有原味和卡曼橘风味两个产品，产品采用易拉罐纤细装，单罐规格240ml。据悉，新品已在现代渠道开售，售参考价4.5元/瓶/240ml，远低于市面上其他即饮咖啡价格。
笔者注意到，伊利冷萃咖啡新品和去年7月推出的咖啡产品，均由康师傅控股的成都顶津食品有限公司代工生产。
01、重新定义冷萃咖啡
2019年7月，伊利推出了首款咖啡饮品——圣瑞思，有醇香拿铁和太妃焦糖风味拿铁两个单品，单品定价7元左右。但是，5~10元价格带的即饮咖啡占据了大部分市场，此价格带亦是群雄割据混战，市场竞争激烈，伊利首款咖啡新品并未引爆市场。
一年后，伊利用一款冷萃气泡咖啡重新切入即饮咖啡市场。规避掉竞争激烈的红海价格带，伊利新品颠覆消费者对冷萃咖啡的价格认知，单罐定价4.5元，战力十足！据悉，新品已在广州上市试销，3月中旬后会借助伊利强大的渠道在其它城市陆续上市。
笔者获悉，新品除了价格颠覆外，其“冷萃+气泡+无糖+零脂+纤维”五大卖点颠覆创新，开拓新兴消费市场。
1、冷萃咖啡：新品采用冷萃工艺，减少咖啡中的杂味与苦味，口感顺滑。
2、咖啡+气泡：新品在冷萃咖啡顺滑口感的基础上加入欢腾的气泡，迎合年轻人的口感体验，增加清爽的气泡口感。
3、无糖零脂：作为一款潮流的咖啡饮品，无糖零脂成为产品的第三大卖点，真正做到快乐不肥宅。
4、膳食纤维：此外，每罐产品特别添加3.75g膳食纤维，满足成人每日所需约15%的膳食纤维，符合现在饮料的发展趋势。
圣瑞思咖啡也在"颜值"上下足功夫，选择沉着冷静的深海蓝+金属银、草青绿，极简罐体上凸显“冷萃”字样，环绕着无糖、零脂、气泡、含气等主打卖点，彰显品质感，简致不简单，能迅速抓住消费者的眼球。
02、以冷萃撬开即饮咖啡市场
过去的一年，咖啡市场风光无限。
瑞幸光速上市一年股价涨幅高达106%；农夫山泉、伊利、可口可乐、百事公司等相继以即饮方式切入咖啡市场；雀巢在中国也首推挂耳咖啡；咖啡新贵三顿半接连完成多轮融资；坐拥3万家便利店的中石化也加入卖咖啡的阵营……
相关资料显示，即饮咖啡及其冷萃咖啡细分子市场有利地推动了咖啡业的增长。冷萃咖啡的出现，使得越来越多的巨头进入难以撬动的即饮咖啡领域，同时也为老牌的入局者提供了一个多元化的平台。
初步统计，近两年的咖啡新品中，怡宝FIRE（火咖）冷萃黑咖啡、雀巢冷萃咖啡、蒙牛冷萃咖啡拿铁、中沃沃顿咖啡系列、统一缦雅咖啡等均是采用冷萃工艺，咖啡饮品掀起“冷萃热潮”。
相比速溶和现磨咖啡，即饮咖啡有着独特的消费场景和渠道优势。随着咖啡热潮的兴起，越来越多的品牌切入咖啡市场，但品牌需要抓住消费诉求，把消费诉求转化成产品优势，才能更好地获得用户。百亿赛道已经开启，伊利新品以“冷萃+气泡+零糖+零脂+纤维”五大新奇卖点能获得怎样的成功，笔者将保持持续关注。
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