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李德裕是唐武宗时宰相，善于鉴水别泉。
尉迟偓的《中朝故事》中记述：李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口（今江苏镇江）。李曰：“还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来。”其人忘之，舟上石头城，方忆及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶非常，曰：“江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城下水。”其人谢过，不敢隐。唐庚《斗茶记》载：“唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传送不远数千里。”这种送水的驿站称为“水递”。
时隔不久，一位老僧拜见李德裕，说相公要饮惠泉水，不必到无锡去专递，只要取京城昊天观后的水就行。李德裕大笑其荒唐，便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐，做好记号，并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴，找出惠泉水来。老僧一一品赏后，从中取出两罐。李德裕揭开记号一看，正是惠泉水和昊天观水，大为惊奇，不得不信。于是，他再也不用“水递”来运输惠泉水了。
李德裕（787年－850年），字文饶，赵郡赞皇（今河北赞皇）人，唐代政治家、文学家，牛李党争中李党领袖，中书侍郎李吉甫次子。
李德裕出身于赵郡李氏西祖房，早年以门荫入仕，历任校书郎、监察御史、翰林学士、中书舍人、浙西观察使、兵部侍郎、郑滑节度使、西川节度使、兵部尚书、中书侍郎、镇海节度使、淮南节度使等职。他历仕宪宗、穆宗、敬宗、文宗四朝，一度入朝为相，但因党争倾轧，多次被排挤出京。
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