草莓是水果界的“颜值担当”，外形小巧可爱，颜色红彤彤的，娇艳欲滴，再加上吃起来酸甜可口，水分十足，受到了很多人的喜爱。眼下又到了吃草莓的季节，很多人会买草莓回家吃。草莓在吃之前，需要先用水把表面清洗干净，在清洗草莓的时候，很多人发现草莓一清洗就掉色，泡草莓的水都会变成红色，这是怎么回事？
为什么草莓一洗就掉色？
看到草莓掉色，我们会忍不住地想这可能是商家在草莓上打了色素或染色剂，所以才一洗就掉色。会这样想是人之常情，但真的误会商家了，其实草莓一洗就掉色是很正常的情况，并不是商家弄的。
草莓之所以红彤彤的，是因为草莓内有一种名叫花青素的物质，这种物质是水果界的色素，但它是天然的色素，对人体是无害的，并且还有这着比较高的营养价值。几乎颜色较为鲜艳的水果中，都有这种物质，比如桑葚。
这种物质是一种可溶于水的营养物质，如果是刚买回来的草莓，草莓的表面丝毫没有收到破坏，清洗的时候，草莓表面也没有收到破损，表面完整无损，那么清洗的时候是不会出现掉色的情况的。但是我们也知道，草莓比较软，稍微一捏，表面就容易受到损坏，清洗的时候，草莓表面难免不会受到破坏。它的表面组织一破损，洗的时候这种物质就会溶解在水中，水就会变成红色的了，这是正常的。
吃草莓之前，需要先把草莓清洗干净，很多人清洗草莓都是用清水洗一洗就算了，其实草莓的清洗是比较有讲究的，清洗的不对，很难把上面的脏东西和农药残留都给清洗掉，正确的清洗草莓的方法如下：
首先用清水冲洗草莓，然后再准备一盆清水，在清水中加入适量的盐，搅拌开来。把草莓放入水中，浸泡两分钟。浸泡完了之后，再用水冲洗一遍。清洗好了之后，把草莓上的草莓蒂摘掉，就可以吃了。这样清洗出来的草莓是比较干净的，上面的细菌和残留可以被清洗干净。
我们在购买草莓的时候，注意不要一次性买太多，草莓这种水果的保质期很短，撑不了两天就会坏点，应该吃多少买多少。另外，草莓容易腐坏，一旦发现草莓有腐坏的情况，就扔掉不要吃了。草莓腐坏之后，腐坏的部位会滋生黄曲霉素，这是一种对健康的危害比较大的食物，吃了会给身体造成很大的解毒负担，影响身体健康。
草莓酸甜可口，营养丰富，被称之为“水果皇后”，适量的吃点草莓，对身体的好处还是比较多的。草莓中的维生素A含量丰富，常吃草莓对眼睛有好处，可以缓解眼部疲劳，保护视力。草莓中的膳食纤维含量也较为丰富，适量的吃点草莓，可以促进排便，缓解便秘。草莓味道酸甜，适量的吃点草莓，可以促进消化，改善消化不良的情况。草莓还富含维生素C、钙、铁、磷等等，常吃草莓还可以预防身体氧化、营养不良，美容养颜，提高免疫力等等，对健康有利。
不过草莓虽然好，但对于脾胃虚寒的人来说，要少吃草莓，草莓属于性凉的食物，脾胃虚寒的人吃太多的草莓，容易出现腹泻等情况，尽量少吃为好。
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