南京人，你有多久没xiú一碗鸭血粉丝汤了？

　　多年以后，小资坐在店里畅快淋漓地xiú鸭血粉丝时，准会想起2020年初宅在家里口水满地的一个月……

　　鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜尽在一碗，在粉丝的掺和下共融成鸭味的大和谐——疫情期间，这是令多少南京人口水直下三千里的味道啊……

　　如今，南京城已有不少鸭血粉丝名店回到正轨，小资已经连吃好几天啦。虽然大部分店家不能堂食，只能在店打包或点外卖，真正吃到的时候还是忍不住感叹一句——

　　真香！

　　鸭得堡

　　地址：多家分店

　　营业时间：各分店不同，建议打电话咨询哦~

　　实不相瞒，小资回公司上班的第一天，就忍不住点了鸭得堡外卖。尤其备注多加了鸭肝，绵润细滑的口感是真的优秀！

　　值得一提的是，已经开业的部分门店，竟然是24小时全天营业的！大家随时都可以去门店自提一份热气腾腾的鸭血粉丝。

　　图源：大众点评@陌子雨

　　小潘记鸭血粉丝汤

　　地址：珠江路275号-3

　　营业时间：8:00-20:00

　　高居某点评TOP 1的小潘记鸭血粉丝汤，疫情前经常爆满，饭点端着碗没地儿坐是常态。两周前一开业，他们家也立刻开始排队啦。

　　他家的鸭血粉丝，挑不出一处错来，汤底醇鲜鸭杂入味，就连香菜都选的是小叶嫩芽儿。

　　汤里的白萝卜是小潘记的秘密武器，去了腻不说，还让汤底多了份鲜美和通透。这样一来，忌惮鸭腥味的人吃起来也没有负担。

　　金中鸭血粉丝汤

　　地址：部分分店开业

　　营业时间：7:00-18:00

　　特殊时期，金中鸭血粉丝汤可不能像之前那样当深夜食堂啦，每天只能营业到傍晚6点钟，6点之后下班的小资暴风哭泣。

　　必须推荐经典的金牌鸭血粉丝汤，鸭血鸭胗鸭肠鸭肝油豆腐霸气地铺满了碗面，鸭油的香气也是扑面而来。

　　金原鸭血粉丝汤

　　地址：部分分店开业

　　营业时间：8:00-19:30

　　金原是锁金村人吃了20多年的经典老店，小资去年去打卡的时候，对嫩如双皮奶的鸭血印象深刻。

　　金原目前开业的分店不多，想吃的朋友，记得先打个电话确定一下，别跑空了哦~

　　刘一碗鸭血粉丝汤

　　地址：文昌巷7号

　　营业时间：7:00-19:00

　　制霸文昌巷一带的刘一碗鸭血粉丝，是南京最早获准开业的市井美食之一。他家的汤底是白汤，里面加了海带提鲜，胡椒粉微微的辛辣也很带感，和传统清汤派截然不同。

　　图源：大众点评@乔东娜@小熊软糖哦

　　这家神奇的小店，还卖港式糖水！红豆椰糕、芒果布丁虽不算精致，但个位数的价格很感人。

　　图源：大众点评@Joannef

　　刘记鸭血粉丝汤包

　　地址：网巾市22号

　　营业时间：7:30-18:00

　　红红火火的红庙，除了大小潘记，刘记鸭血粉丝也应当有姓名。

　　图源：大众点评@夏天CMM

　　这家店的鸭血粉丝汤底可以选鸭架汤或是猪骨汤，鸭血也是切小块而不是薄片，总体是偏安徽派鸭血粉丝的做法，也是相当好吃啊！

　　图源：大众点评@tup628

　　陈老二鸭血粉丝汤

　　地址：油新线龙玉浴室右侧

　　营业时间：11:00-24:00

　　西善桥鸭血粉丝界的扛把子，陈老二家当仁不让，高居某点评上雨花台区小吃热门榜榜首。

　　图源：大众点评@MT小南瓜

　　这家的鸭血给的真的超足！切得又很大块，满满地占据了整个碗口。爱吃鸭血小资光是看图就沦陷了……

　　图源：大众点评@夏有乔木微凉

　　王记鸭血粉丝汤

　　地址：杨将军巷46号

　　营业时间：7:00-20:00

　　金陵王记鸭业分家为王记鸭血粉丝汤和王记鸭子店后，鸭血粉丝虽不如烤鸭深入人心，但口味依旧在线。

　　图源：大众点评@mikiyaya

　　他家的优势在于，鸭杂是一等一的新鲜。都是隔壁鸭子店现杀现剖后直接拿过来的，吃口鲜嫩，但盐卤的时间也相对少一些，不喜欢浓厚鸭味的朋友可以绕路了。

　　图源：大众点评@angelayulu

　　回味鸭血粉丝汤

　　地址：多家分店

　　营业时间：8:00-20:00

　　回味算是南京鸭血粉丝的牌面了，属于那种在高铁站、机场迎接八方来客的大店。

　　回味出品的鸭血粉丝汤，突出一个“安全”，味道中庸平常。优势是店足够多，随时随地都能买到，上班族们若是实在馋了，可以点一发外卖哦~

　　图源：大众点评@虚无均衡

　　鸭先知

　　地址：中山北路238号5幢101室

　　营业时间：8:00-18:00

　　鸭先知的店面实在很小很简单，鸭血粉丝胜在实惠，12元一碗却能吃到全套鸭杂。

　　难能可贵的是，小店的鸭血粉丝汤底是自己用鸭架好好熬制的，鲜美而不令人口干，是一碗有灵魂的鸭汤！

　　秀兰鸭血粉丝

　　地址：义乌、殷巷、金宝店开业

　　营业时间：9:00-19:40

　　秀兰，江宁区鸭血粉丝界的“一姐”，20多年前金宝市场门口的小摊做成了今天开遍江宁的连锁店，秘密全在一缸腌鸭杂的老盐卤里。

　　图源：大众点评@小鱼鱼

　　秀兰出品的鸭血粉丝，每一种鸭杂单吃都很棒，清鲜入味，鸭香也在线。不过，小资吃的时候，总觉得他家的汤有点咸。

　　叶新小吃

　　地址：来凤小区仓顶44号101室

　　预计开业时间：3月15日左右

　　小资知道，大家在看上一部分的时候一直在期待叶新小吃的登场。很遗憾，它还没被准许开业……

　　深居来凤小区深处的它，周边人流很多，还要应付社区门岗的检查，开业也相对更难一些，老板预计会在3月15号以后回归。

　　叶新家的鸭血粉丝已经无需小资赘述，21年如一日的美味，定义了啥叫“量多料足汤清味美”。

　　大潘记鸭血粉丝汤

　　地址：网巾市23-1号

　　预计开业时间：3月20日左右

　　大潘记是红庙片区唯一没有开张的老牌鸭血粉丝店。老板本着“安全第一”的原则，希望等疫情稳定一些再出山。

　　大潘记的鸭血粉丝突出一个“大而全”，配料除了常规的鸭杂外还有鸭脯肉、卤蛋和鸭舌，吃起来特别有满足感！

　　鸭小妹老鸭汤鸭血粉丝

　　地址：马道街52号

　　预计开业时间：3月下旬

　　这家意外地有些小清新的店铺，把鸭血粉丝做出了新意，浓厚的白汤搭配丰富的配料，竟然有点日式拉面的意思。

　　图源：大众点评@蓝色剪刀手@呜啦啦

　　由于马道街、老门东片区是景区，防疫工作会更加严格，小店目前还在待命。

　　图源：大众点评@啊！是面条啊！

　　永和园

　　地址：建康路68号

　　预计开业时间：已开业，但不提供鸭血粉丝

　　作为餐饮业复工的排头兵，夫子庙永和园早在2月中旬就开业啦。不过，碍于备货问题，永和园的鸭血粉丝暂时还买不到哦~

　　老字号的鸭血粉丝讲究正宗，汤里加鸭油的操作现在已经很难见到了，推荐给对鸭香毫无抵抗力的朋友。

　　图源：大众点评@馋嘴兔

　　老盛庆老鸭原汤鸭血粉丝

　　地址：大石坝街73

　　预计开业时间：等待通知

　　由于夫子庙步行街整体暂时封闭，这家处在大石坝街的老店，没能给我们预计开业时间的确切答复。

　　图源：大众点评@panpaddy晴天

　　他家的鸭血粉丝是白汤款，味道浓郁。28元一碗的价格虽说偏贵，但在夫子庙已经算是值得的啦！

　　图源：大众点评@不爱吃葱的小逗比

　　经此一“疫”，奇怪的知识增加了！小资第一次知道，自己居然能为一碗平平无奇的鸭血粉丝馋得满地打滚……

　　在此也发下宏愿，愿疫情之后的每一天，南京人都能随时随地吃到好吃的鸭血粉丝！

　　对了，你还知道哪些优秀的鸭血粉丝店开业了？评论区给小资指路！

　　编辑 / 陆聪明

　　图片 / 部分图片源自网络

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