通常人们所说的人参果是一种产于我国甘肃武威民勤、酒泉玉门等地区日光温室里面的一种高营养水果。日光温室种植人参果，是甘肃民勤人民的智慧。这种种植方式可以防止水土流失，也是民勤人抗击风沙的一种方式，因此，民勤县也有“中国人参果之乡”的美誉。民勤县是武威市下辖县，因为其”人民勤劳，俗朴风醇“，故得名”民勤“。人参果，又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，其真身并非娃娃的模样，反而像是人的心脏。
在甘肃民勤，这里属温带大陆性干旱气候区，冬冷夏热、光照充足、昼夜温差大，年日照时数为3073.5小时，很是适合栽种人参果。加上国家对民勤地区大力推进节水型日光温室的发展路线，日光棚种植人参果的技术愈发成熟，老农们的勤劳迎来了“中国人参果之乡”的美誉。人参果一般是秋冬栽培，翌年2月份果实开始成熟，在15~30℃内可不断开花结果。这里的人参果比起普通人参果含糖量较高、汁多肉美，而在温室中长大的人参果不用遭受天气变幻影响，棚内温度适宜，并且有看守大棚的村民时时照顾，所以人参果们，一个比一个长得俊，一个比一个好吃。
人参果不仅果肉清香多汁，还贵在营养特别丰富，是蔬果中的佼佼者。高蛋白、低脂肪、低糖的同时，还富含氨基酸以及微量元素、维生素和矿物质。人参果外形是长圆形，有淡淡的奶香；甜度适中，汁水丰富，富硒补钙，是孕妇老人孩子的养生佳果。果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香！人参果的皮超级薄，吃上去还有一种不同于果肉的味道。咬一口，一股淡淡的清香弥漫口中，不同于市面上的人参果，这里的人参果色泽亮丽，汁多肉厚，口感醇厚，肉质并不绵软，却也不清脆，只能用独一无二来形容了。
对于第一次吃人参果的朋友，你可能会觉得口味很清淡，但是回味清甜，越吃越好吃。生吃的时候，汁水咽下喉咙特别舒服，味道清甜，清爽，香味儿清新淡雅，就像哈密瓜和香瓜融合得恰到好处后的香甜，总让人忍不住多吃几个。外表圆润饱满，内里清爽可口，惊喜的是软硬度刚刚好，皮儿很薄，咬起来不会脆得硌牙，也不会软绵绵地塞一嘴，只有成熟而新鲜采摘的人参果才会有这样的口感！人参果横切后可看到，内里空心无籽，果肉也是娇嫩欲滴的鹅卵黄，果肉清爽多汁，咬一口绵密细腻的，柔嫩多汁。
人参果亦蔬亦果，除了洗净生吃之外，还可以进行凉拌、或是用来炒肉片，不嫌麻烦的话，蒸熟挖着果瓤吃也是新鲜的很。平时吃多了肉类，吃人参果可以解腻。人参果蜜香清甜，爽口多汁，就算是牙口不好的小朋友和老人都可以放心吃！甘肃民勤人参果，来自“人参果之乡”，甘甜多汁，是低糖健康的水果。小伙伴们，你吃过甘肃民勤人参果吗？
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