很多时候，小编出门在外都会想念家乡的美味，江西九江市修水县的人们也是如此，他们有一种特色地方传统名点，它有个好听的名字，叫做修水哨子，虽然和艾米果相似，但是味道有点区别，小编之前吃过一次，现在着实想念那热气腾腾的哨子了。
每逢年过节，桌上必定是有哨子的，在咱们心里那就是团圆，那就是家人的味道。鱼香哨子很少在家常中见到，在酒店或是饭店较为常见。馅料的做法更是繁琐，将各种食材切成丁状，然后炒至熟透。各家的哨子风味各异，红薯与芋头的比例，红薯粉的多少，馅料的口味，都会影响哨子的口感。有喜欢吃辣的，会将哨子包成小个，控制好原料比例使得哨子不易破皮，然后加入锅中熬制。
修水哨子，口味Q弹，制作方式与蒸哨子又有所不同。红薯较多的时候，会制成颜色较为深的哨子皮，红薯粉的质量不同，哨子的口感与色泽也会不同。修水哨子，是江西省九江市修水县一种特色地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料，依传统工艺精制而成，纯系天然，清香绵柔，营养丰富，入口即化。
相传：相传夏禹时代，当年大禹来到九江修水，组织群众治好水患，当地群众十分感谢大禹，但是荒年灾月，没有好东西来贡献。于是村民便把眼光看到了高山密林，挖野山芋做成皮子、打野兽用其肉做馅，就形成了这道修水食品一绝的美食。
1/5 将毛芋头洗干净放在高压锅里压熟，剥掉外皮备用。并将肉末香菇切好准备肉馅，腌制半小时后将香菇肉馅炒熟备用
2/5 第二步将煮熟冷却后的毛芋头压成泥不断的加入红薯粉揉匀不沾手即可，静置20分钟后就可动手包内馅。
3/5 均匀分成大小30克粉团，包入炒好的香菇肉馅
4/5 放置大火蒸20分钟后，修水哨子制作成功，哨子皮非常有咬劲，加上香菇肉馅口感非常美味
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
