在这个特殊的假期里，孩子少不了要吃零食，外面买的零食又不太放心，所以不如自己做的健康放心，最近啊相信大家已经做了猫耳朵、电饭煲面包、凉皮等等都已经做过了，今天再给大家推荐一些制作简单，又非常好吃的家庭版小零食~
自制小零食--“咸”
五香锅巴
食材： 米饭一小碗、盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量
步骤：
1.米饭中放入少许盐。
2.放入少许五香粉。
3.半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。
4.再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。
5.取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。
6.把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏 30 分钟。
7.把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。
8.用刀将大米饼切成均匀的条状。
9.再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。
10.电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。
11.把切好的锅巴放进电饼铛。
12.一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。
自制薯片
食材:土豆2个、盐、五香粉、辣椒粉各适量
步骤:
1、土豆洗净去皮，切成均匀的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低。
3、将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分。
4、将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐、五香粉、辣椒粉。
5、用手抓抓土豆片，使土豆片更好的入味儿。
6、将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上(土豆片不要重叠，多的话可以多做几次)。
7、将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟。
8、取出来，依次将薯片翻面。
9、再次入微波炉，再微3分钟(如果不是很脆，可以再加热1-2分钟)。
牙签肉
食材：猪里脊肉、牙签、烤肉调料、淀粉
步骤：
1、牙签数根，用开水烫下。
2、将里脊肉洗净后切成小块，加入烤肉调料。（淀粉稍后再放）
3、充分搅拌均匀后腌渍15分钟左右入味。
4、腌渍好后再加入少许淀粉，搅拌均匀。
5、用牙签串起来。
6、锅内油烧热后，把肉串放入炸。
7、炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油。
8、喜欢吃辣的话在腌渍的时候也可以加点辣酱进去。当然也可以加点孜然粉或者咖喱粉了，看大家的口味了。
鲜虾干
食材：基围虾、花椒盐。植物油/虾油
步骤：
1、准备好原料
2、把虾须和虾脚剪掉
3、把头剪掉,做虾油用。
4、用剪刀剪开虾背
5、用刀沿剪开的背剖开,拿掉虾筋,也就是虾的肠子
6、放入花椒盐,花椒盐就是把花椒碾碎,放入海盐,一起入锅炒至盐微黄即可.于虾拌匀,放入冰箱冷藏一夜。
7、把腌制以后的虾放在烤盘上面,里面的花椒也要一起放进去,这样烤出来会很香。
8、涂上虾油(或者植物油).入烤箱烤15-20分钟,温度是180度左右。
自制薯条
食材：土豆、油、保鲜袋、番茄酱、水
步骤：
1、把土豆削皮，洗净，切成均匀的长条。
2、热水下锅，煮3-5min，变软即可。
3、迅速捞起，放进凉水里，冲洗一下。
4、捞起用保鲜袋装起来，密封，放进冰箱冷冻层冷冻两小时以上就可取出油炸。
5、油烧至6层热就可下薯条，小火慢炸。
6、炸至表面结起一层硬壳就可起锅。
7、咬一口，外皮酥脆，里面松软，沾一点酸酸的番茄酱，味道好极了。
泡椒凤爪
食材：鸡爪500克、泡椒、花椒、姜、八角、盐、白醋各适量
步骤：
1、鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。
2、锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）
3、会有些许的血沫煮出来，即时用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右。（这一步很关键）
4、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。（这样鸡爪会变的很白很Q）
5、鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味，然后就可以冷藏随取随吃啦！
鸡米花
食材：鸡胸脯肉、胡椒粉、低筋面粉、盐
步骤：
1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁
2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟
3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠大图模式
4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠大图模式
5、做好的生坯放盘子里面6.锅中放植物油，油
6、成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制
7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
烹饪技巧：炸好的鸡米花放在厨房纸上，可以吸走一部分油。
自制小零食--“甜”
开口笑
食材：中筋面粉150克、鸡蛋1个、糖30克、盐1/4小勺、泡打粉适量、芝麻适量
步骤：
1、将面粉边称重边过筛。
2、泡打粉也称重过筛后和面粉搅拌均匀。
3、将鸡蛋打入一个干净的盆里，加入盐、糖、玉米油后搅拌均匀，
倒入刚才过筛后搅拌均匀的面粉中。
4、揉成一个面团。
5、均匀的分成小的团子（尽量小点这样烤制的时间也会缩短），搓成圆球，沾上芝麻（芝麻提前洗干净）。
6、放入预热好的烤箱，165度，中层，25分钟左右。烤制的时间请根据开口笑生柸的大小适量调整。出烤箱冷却就可以食用啦。
椰蓉牛奶冻
食材：牛奶250m、淡奶油120ml、白砂糖40克、玉米淀粉50克、椰蓉适量
步骤：
1、放入250ml的牛奶、白砂糖和淡奶油，搅拌均匀。
2、倒入锅中煮沸。
3、用少量的牛奶把玉米淀粉化开。
4、将有淀粉的牛奶加入煮沸的锅中，不停搅拌，不然会糊锅。
5、等变成糊状停止加热。
6、倒入容器中，放凉后放入冰箱中冷藏。
7、冷藏后切成小块，裹上椰蓉。
8、装在容器中冰箱冷即吃即取。
琥珀核桃
食材：核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步骤：
1、将核桃洗净控干水分
2、将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里。烤箱调至180度，中层，上下火，烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱，期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱情况适量调整！
3、将白砂糖、水和蜂蜜混合，搅拌均匀。
4、放入不粘锅里，用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃（放凉）搅拌均匀。出锅装盘，撒入熟的白芝麻即可。
5、放凉后就可以食用啦。
花生糖
食材：花生、白砂糖
步骤：
1、花生放在烤盘上烤熟，也可以用微波炉烤，或者用炒锅炒熟；不要糊掉哦。
2、花生皮去掉，从中间掰成两半，并把白砂糖准备好。
3、炒锅用火烤干，不能有水有油；然后将白砂糖倒入，用锅铲翻炒。（不要放油不要放水！）
4、熬到砂糖变成液体状态，就把花生放入快速的拌匀；花生要慢慢放，如果花生准备的多了而糖不够，这里可以调整数量的。
5、迅速倒到案板上，不用抹油下面不会粘案板的。用刀稍微整一下形状，然后迅速的用擀面杖擀平。
6、凉一会趁还热着的时候先切长条，再切成块，冷却后切会很碎，切好就可以开吃啦！
苹果脆片
食材：苹果、柠檬水
步骤：
1、准备好苹果一个，这个新西兰皇后红玫瑰苹果做这个苹果脆片实在是很脆很甜。
2、苹果洗干净，不要去皮的，把苹果的芯去除掉。
3、切成薄片，也不要太薄，容易焦。
4、有新鲜柠檬的话可以挤汁，没有的话用现成的柠檬汁。在水里加点然后把切好的苹果片放进去，防止氧化。
6、放入烤箱，烤了60分钟即可。
果仁双薯
食材：红薯、紫薯、花生、芝麻、色拉油、清水、白砂糖、盐、淀粉
步骤：
1、紫薯和红薯去皮切小方块；上蒸锅大火蒸熟。
2、将黑白芝麻、花生焙熟；花生熟后碾碎。
3、锅中加入色拉油烧热，加入清水，白砂糖，一丁点盐烧开后，用水淀粉勾薄芡。
4、勾好的薄芡淋在蒸熟的薯块上。
5、撒上烤熟的芝麻和花生碎即可食用。
小编今天给大家推荐的小零食，赶紧做起来吧~做菜就像爱一样，要么全心全意投入，要么完全放弃，希望你在食物面前忘掉所有的不快乐！
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