桔子大福
大家好，我是帮主阿涛！
经常有帮友问阿涛，说找不到低糖低油的烘焙方子，家里有糖尿病人想吃点心太难了。其实不是没有低油低糖的方子，而是真正低油低糖的方子味道总是差强人意，所以做的人也很少。但这不是关键，关键是哪怕低油低糖了，但总归不是无油无糖，而且点心里最主要的面粉又是精碳水，升糖指数高。所以我的建议是烘焙点心糖尿病人还是要慎重，谨遵医嘱比较好。
但糖尿病人也不是什么都不能吃，换个角度想，其实现在儿童辅食花样繁多，而儿童辅食都讲究低油低糖纯天然，所以某种程度上来说，糖尿病人可以参考儿童辅食的做法。今天这款桔子大福就是儿童辅食，材料仅有山药和桔子，没有加任何糖和油，只有食材本身的甘甜，样子还非常清爽养眼，可以说是名副其实的“家里孩子老人都喜欢”！
材料
份量：8个
山药 160g
冰糖桔 8个
奶粉 适量
过程
1、山药去皮后切小块。
2、放入盘子里封保鲜膜，扎几个透气孔，上蒸锅大火烧开水后，蒸20分钟。
3、取出蒸透的山药，用擀面杖杵成泥。
4、还要过筛一次才会细腻，过筛时用擀面杖或者刮刀压拌就可以挤出山药泥了。
5、把冰糖桔全部剥掉。
6、取20g山药泥搓成球然后压扁，中间放上桔子。
7、用虎口将山药泥向上推，直到包拢再搓圆。
8、最后沾一层奶粉。
9、对半切开，漂亮的桔子大福就做好了。
TIPS
1、山药品种有什么要求吗？
没有，只要蒸熟了并且过筛了，都会比较细腻，当然不同品种或产地，含水量可能有差异，如果太干不能搓成团，就逐步加少量清水或牛奶来调节粘度。
2、我如果想吃甜一点的，可以加糖吗？
在山药泥中加细砂糖，木糖醇，炼乳都可以。
3、蒸山药不盖保鲜膜会怎样。
会导致山药泥过湿，无法成型。
4、表面不沾奶粉可以吗？
可以沾椰蓉哦~
我是帮主阿涛，国家高级西点师，热爱马拉松。曾是180斤大胖子，如今将烘焙和健身爱好集于一身，我的美食座右铭是：生活应该有点甜！
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