剪刀、石头、布又称“猜丁壳”，古老而简单，这个游戏的主要目的是为了解决争议，因为三者相互制约，因此不论平局几次，总会有胜负的时候。
游戏规则中，石头克剪刀，剪刀克布，布克石头。
石头剪刀布的历史发展
「猜拳」一名，最早见于明代陆容的《菽园杂记》。可是那时的猜拳与现在的略有不同。陆容说：「今人以猜拳为藏阄，殷仲堪与桓玄共藏钩，顾恺之取钩，桓遂胜。或言钩弋夫人手拳曲，时人效之，因为此戏。」可见当时「猜」的是手中藏匿的东西，而现在只是「猜」对方出几个手指。所以古代的猜拳又名「猜枚」、「藏阄」、「藏钩」，陆容认为它起源于汉武帝的宫妃——手有拘挛症的钩弋夫人。
起源有两种说法：一种是说起源于中国，主要是由明朝人所写"五杂俎"记载最早剪子石头布是起源自汉朝的手势令与豁拳，然而中国所谓的豁拳是否是指猜拳，这仍待考证。另外一种比较有直接证据的说法是起源于日本19世纪，相关资料可见由日本国立民族学博物馆所出版的文献，作者Linhart,Sepp。日本明治时期开始传入中国，到了二十世纪剪子石头布的游戏开始传到了欧洲与美国，而欧美都称剪子石头布的游戏是"日本游戏"，法国人称剪子石头布为"jeu Japonais"(意思就是日本游戏)。原因就是因为到了二十世纪，日本人大量西化以及日本人到世界各国游历的原因，也对欧美推广了这个游戏，使得很多欧美人都认为剪子石头布就是日本的游戏。
但这一现象产生的原因，是因为到了20世纪，日本人大量西化，同时到世界各国游历，向欧美推广了这个游戏，这使得很多欧美人都认为剪刀、石头、布就是日本的游戏。然而，这并不能说明这个游戏的起源就是日本。
只不过，这两个说法都不是很确定，到现在也没有个结论。但有一点是可以肯定的，就是中国在很早以前就已经有了猜拳的游戏，这猜拳一般与行酒令差不多。
关于石头剪刀布的趣闻
很多情况下，如“飞盘争夺赛”运动中或“大学辩论赛”赛场上，规则规定用“石头、剪子、布”来决定那一队伍先发。“石头、剪子、布”还在实况角色扮演游戏中起到决定随机结果的作用，因为“石头、剪子、布”不需要任何道具。
石头、剪刀、布的比赛偶尔在不同地方举行。在日本，这类比赛常常出现在电视综艺节目，特别是明星之间的比赛。石头、剪刀、布也用来做广告来争取观众参与游戏。自2002年起国际“石头、剪刀、布”协会制定一系列用于国际比赛的规则，举行年度国际性世界冠军赛，还有常年举办很多地区性和全国性的活动。
为了在比赛中胜出，游戏者总结出很多有趣的战略。其中，最著名的当属“剪刀战略”，成功的案例：2005年，这种战略使得克里斯蒂拍卖行赢得了价值一千万英镑的交易。那一年，一名日本艺术收藏家想拍卖一幅印象派大师画作，克里斯蒂和竞争对手苏富比拍卖行都想获得这幅佳作的拍卖权。
这让日本收藏家左右为难，最后，他想出了一个妙招——让这两家拍卖行以剪刀、石头、布游戏决出胜负。克里斯蒂拍卖行向员工寻求意见，后来，他们接受了公司一位主管11岁女儿的建议，选择出剪刀。这位小女孩平素十分喜爱这种游戏，她煞有介事地解释说：“因为每个人都以为你会出石头。”果不出小女孩所料，苏富比果然以为克里斯蒂想要出石头，结果选择出布，没想到克里斯蒂棋高一着，出的却是剪刀，苏富比就这样无奈地退出竞争。
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