所以早餐的制作必须快速完成。各种好吃的小饼子就是比较理想的选择。
比如这个土豆丝鸡蛋饼，整个制作过程不会超过十分钟。我通常都是在准备早餐之前先去叫孩子起床，然后去准备早饭。等到孩子洗漱完成，煎的金黄美味的土豆丝鸡蛋饼就已经出锅了，香喷喷的小饼再配上一杯热牛奶或者豆浆，就是很完美的一顿早餐了。
土豆丝要先放入沸水中焯熟，这样预先处理过的土豆丝很容易煎熟，也缩短了早餐的制作时间。这个小饼我家隔三差五就会吃一顿。如果您家里有小葱，也可以切一些放入面糊中，这样不仅颜色更漂亮，味道也会更香呢。建议您把小饼按扁一些，越薄的小饼熟的越快哦。在匆忙的早餐，每一分钟都是那么宝贵，我们会不断跟您分享快手早餐的做法。如果您对早餐比较感兴趣，一定要记得关注我们呀！
【食材】
土豆、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉
【做法】
1、 土豆洗净，削去外皮，擦成丝。泡入清水中备用。
2、 把土豆丝放入沸水中，焯烫至九分熟后捞出。过凉水后备用。
3、把土豆丝放入大碗，打入鸡蛋，放入适量清水、面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌成比较粘稠的面糊。
3、 把面糊捏成大小均匀的小饼，平底锅刷薄薄一层油，烧热以后放入小饼。大火煎至小饼底层凝固成型，翻面以后换成小火，煎至双面金黄即可。
是不是很漂亮呢？做法也相当简单，爱吃土豆的朋友明天早上就可以试试做这个土豆饼，实在太香了。
【小贴士】
1、 土豆擦成丝后一定要马上浸泡在清水中，这样才能避免土豆丝氧化变黑。
2、 如果捏成小饼的时候面糊粘手，可以在手上刷一层油。
3、 大火煎至面糊底层凝固成型以后，翻面的时候再换小火慢慢把小饼煎熟透。
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