冬天来了，正是人们补身体的时候了，山药是很多人都喜欢吃的食物，不仅美味，还非常的有营养。不过大家应该都有遇到过一个问题，就是在烹饪山药的时候，山药的表面都会有一层很粘稠的东西。这个黏液其实是山药本身就带有的，很多人不知道该怎么去除，小编就来教教你，只要掌握了技巧，下锅前多做一步，就可以很轻松的去除掉黏液，并且山药也会更加的美味。
我们就来一起看看山药怎么做才能爽口又好吃的。首先我们要准备好半根的山药，胡萝卜，木耳以及瘦猪肉，再备好葱蒜。接下来就是处理山药了，在给山药去皮的时候，一定要带上手套，不然就很容易出现手痒的情况。然后将山药去皮、切成片后，放在凉水里面浸泡。这样的目的就是为了防止山药会发黑。接着我们就将木耳、胡萝卜还有猪肉都切成片，这样我们的准备工作就做完了。
接下来就是热锅冷油，将葱蒜开始爆香，让其慢慢的释放香味。在将猪肉放入锅中炒至发灰色，这个时候就将胡萝卜和黑木耳倒入锅中一起翻炒，因为胡萝卜是比较难熟的，要多炒一下。这个时候另准备一个小锅，倒上水，将山药稍微的焯一下水。再将焯好的山药放到锅里大火的翻炒，焯过水的山药已经去除掉黏糊糊的黏液了。
最后我们在进行调味，倒入一勺味极鲜和一勺食盐，在快速翻炒之后，撒上点葱花即可出锅。这样一盘美味的山药木耳炒胡萝卜就完成了。所以要想山药不黏腻，就一定要提前焯好水哦！大家学会了吗？
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