年关将近，各种好吃的在等着，所以时不时就有患者来门诊时就问哪些能吃哪些不能吃，很多人都想吃辣，菜的各种做法都想加点辣，但又不敢吃，尤其是岭南地区的人们，更是“谈辣色变”。其实它并不见得可怕，掌握好它的量与吃法是极好的一味。
我们常讲，饮食要五味调和，就是酸苦甘辛咸俱备。五味调和了，才能阴阳平衡，寒热平衡。中医五味（酸、苦、甘、辛、咸）也可以说是我们生活里尝到的十味（酸、涩、苦、焦、甘、淡、辛、辣、咸、鲜），每个人的身心不同，所需要不同，可按照中医药的配药君臣佐使的原则，把它们调和起来，所以嗜好或者摒弃哪些味道皆是不恰当的。
辛辣不生湿，脾虚者不当禁辣
人们常认为，辛辣生湿，所以不敢吃辣。但辛辣饮食与湿证关系究竟怎样的？曾有临床医生做过相关临床研究（1），曾通过对84例确诊为脾虚湿证患者自身前后对辛辣饮食喜恶进行了对照观察，发现喜食辛辣者 16例，患病后喜食辛辣者变为 58例 ,也就是说患湿证后 ,喜食辛辣者显著增多。另外停食辛辣后，脾虚患者对饮食的食欲、食量明显下降。患湿证患者前后对辛辣饮食嗜好情况见下表。
所以既然辛辣不是生湿的原因 ,且对脾湿证患者有提高食欲和食量、改善症状的作用 ,因此对脾湿证患者不必禁食辛辣。
药用辛辣法治杂病
辛辣并不是食物专属，在用药上也是功效甚大，不可代替。辣味辛温，可祛寒，人体无论表里的寒邪，皆需辛辣来祛除。太阳病篇中的生姜，温通既助桂枝解肌，又能暖胃止呕；大建中汤治寒内盛，胃失和降，方中的蜀椒温脾胃，助命火，散寒止痛；厥阴病篇中乌梅丸的蜀椒、桂枝等辈，便是温脏祛寒的作用；阳明病篇中的吴茱萸汤所用的吴茱萸，又称辣子、臭辣子，辛苦而温，暖肝胃，散阴寒，下气降浊。
还有时方中的三子养亲汤，里面所用白芥子，又名辣菜子，堪称中药里的芥末，有些地方将之当做一种调味料，其味辛辣浓厚，可利气豁痰，温中散寒，通络止痛。还有很多其他辛辣的食材类调味品组成的经典名方。
我们生活里也体验过辛辣法治病的小秘方。如鼻塞流涕，周身乏力怕冷的感冒时吃个麻辣烫或者是吃个辣条，一身汗后，感冒症状竟然是缓解了。还有我们平时餐桌上人们喜欢吃的酸辣味的菜食，它之所以很受欢迎，是因为它能令人食欲大开，这里面的中医道理便是有酸有辣，可散可收，可升可降，打开人的脾胃郁结。
可见辣并不是百病之源，适当食之可开脾胃。我们知道，脾喜燥恶湿，得阳始运，故需要一点温燥方可运转，但不能过食，是因为胃喜润恶燥，过食伤阴，从而出现咱们所说“上火”的症状。为什么过年期间可适当食辣，因为很多人过年期间可能进食各种冷饮，生冷水果等寒凉之品，适当食点辣，可温通祛寒。
参考文献
【1】岳良明. 辛辣饮食与湿证关系的临床观察[J]. 中国民间疗法,2006(02):45-46.
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