葡萄酒界的“高级定制”--车库酒

车库酒（Garage Wine），顾名思义，在车库崛起的葡萄酒。就像苹果起于车库一样，不仅改变了原来人们对于葡萄酒的认知，也因为带来了极高的品质而变得流行。

著名飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）更是对其极力推崇，把车库酒赞为“高级定制（Haute Couture）”。

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什么是车库酒

车库酒兴起于20世纪90年代。当时，波尔多右岸的一些酒庄只有非常小的葡萄园，加上资金不够充足没有大型酿酒设备，于是只能手工进行去梗、破皮等酿酒工序，并选用车库或小型地窖作为酿酒场地。因此，这些酒庄酿造的葡萄酒便得名“车库酒”。

车库酒的产量十分有限，且风格与传统的波尔多葡萄酒大有不同。通常车库酒选用成熟度极高的酿酒葡萄，并进行高强度的萃取，且新橡木桶陈酿的比例比较高。从而酿造出颜色深浓，酒体饱满，果味成熟馥郁。

极低的产量，加上专业大咖们的青睐，使得车库酒迅速传红，价格也是节节高升。后来，除了波尔多，西班牙和意大利等地也纷纷效仿，开始兴起酿造车库酒的潮流。

知名车库酒

里鹏酒庄，车库酒的鼻祖

1979年，老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）的主人在柏图斯酒庄（Petrus）附近购置了一处1.6公顷的地块，在发现其风土的独特性后，就成立了Le pin。精耕细作，以酿造风味浓郁、量少质优葡萄酒。如今葡萄园扩增至2.7公顷。

里鹏酒庄（Le Pin）的崛起得益于帕克的青睐，1982年份帕克给了98分（最新评分是100分），“帕图斯边上一个小酒庄出产了令人惊艳的波美侯佳酿”的说法不胫而走。如今，里鹏在市场上一瓶难求，售价极高，而里鹏酒庄也被认为是车库酒的鼻祖。

瓦兰佐酒庄，车库酒流行推手

里鹏是车库酒鼻祖，但瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）却是让车库酒广为流传的推手。让-吕克夫妇在圣埃美隆买下了一块面积仅有0.6公顷的葡萄园，开启了传奇的车库酒之路。之如今酒庄已经扩大到8.88公顷。

在帕克给与1995年份的瓦兰佐酒庄红葡萄酒95分评价，并被他赞为“波尔多新星”之后，瓦兰佐酒庄葡萄酒的声誉与身价一路高歌猛进，酒庄也于2012年晋升为圣埃美隆一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）。

瓦兰佐酒庄取得的巨大成功，在酒界，尤其是圣埃美隆产区掀起了车库酒的新风潮，影响力波及全球，可谓是不折不扣的车库酒先锋。

拉梦多酒庄，高性价比的车库酒

拉梦多酒庄（La Mondotte）也是一座享誉全球的车库酒酒庄，葡萄园占地4.5公顷，在2012年晋升为圣埃美隆一级B等酒庄。

这款酒的1996年份亮相后，凭借凝练的风味及悠长的余味在1997年赢得了帕克95-97分（最新评分为97分）的高分认可，并被其视为一款必买的佳酿。自此，拉梦多酒庄声名大噪，发展势头持续向好。

此外，著名的车库酒酒庄还有罗特波夫（Tertre Roteboeuf）、玛若嘉（Chateau Marojallia）和乐多美（Le Dome）等。这些酒庄在一定程度上冲击了以分级制度论高低的主流思想，同时鼓舞着酒界继续前进、不断创新。

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