鳕鱼是一种营养价值特别高的深海鱼类，市面上常见的是冻鳕鱼块，根据鳕鱼种类不同价格也高低不一。鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，且含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素，深受大众喜爱，尤其因为刺少，营养高，常用来制作宝宝的辅食。一般鳕鱼块用来香煎，这种做法既能保留鱼肉的原汁原味，口感又特别好。今天小妖要介绍的是红烧鳕鱼块，口感咸鲜，非常下饭，一起看看做法吧。
准备食材：冻鳕鱼2块，小葱2根，姜蒜适量，生抽3勺，蚝油1勺，白糖1勺，黄豆酱1勺，温开水3勺，胡椒粉少量，水淀粉少许
做法：
1、把冻鳕鱼泡在冷水中解冻，小葱切碎，姜蒜切碎
2、取一个小碗，放姜蒜、生抽、蚝油、白糖、黄豆酱、温开水、少量胡椒粉调成酱汁
3、解冻后的鳕鱼块稍微沥干水，热锅中倒油，下鳕鱼块煎一下，然后翻面再煎一下
4、倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖一会儿，期间翻一次面，使鳕鱼块均匀入味
5、倒入水淀粉，开大火收汁，待汤汁浓稠，盛出装盘
6、开水上锅蒸2-3分钟左右
7、蒸好后撒上葱花，趁热开吃，口感鲜嫩，非常下饭
Tips：解冻后的鳕鱼多沥下水，小妖煮的时候时间紧迫，没沥干水就下锅了，煎的时候水分就有点多；鳕鱼中间鱼骨部分比较难熟，所以最后蒸一下确保整个鱼块都熟透，不想再蒸的，前面多放点汤汁直接焖熟也可以。
我是左岸有小妖，爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚，喜欢就关注一下，谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
