作为殖民地，为了配合宗主国的需求，阿尔及利亚的农业生产一直居主要地位，约占其国民收入的40%左右；工业也主要是以与宗主国有紧密联系的采矿业、造船业等劳动密集型产业为主，约占其国民收入的25%左右。
而在阿尔及利亚的农业中，葡萄种植与葡萄酒酿造占有很大比重。据统计在阿尔及利亚的农业经济收入中，葡萄所占比例曾一度达到50%，而与之相对的，粮食产量仅为30%。信奉伊斯兰教的阿尔及利亚原住民是不饮酒的，在这里用于酿造葡萄酒的葡萄的种植面积之所以会比人们用以维持生计的粮食还要大，正是法国“同化”政策的结果。
但葡萄种植并不是在法国入侵后才有的事，其实早在胖尼基人时期，阿尔及利亚已经有种植葡萄的先例了，只是种植面积有限，产量也一直不大。到后来禁酒的伊斯兰教传入这一地区，葡萄的种植面积就更少了。
由于阿尔及利亚的气候和土壤都十分适宜葡萄生长，因此法国人到来以后，便开始在这里大力扩展葡萄的种植面积。而法国政府对此也是十分支持的，并接连颁布法令以促进阿尔及利亚的葡萄酒酿造业。但阿尔及利亚的葡萄酒酿造业与法国本土的却有着根本的区别，它不是因为自身的需求而发展起来的，而是被打上了深深的殖民烙印，不论是葡萄种植面积还是葡萄酒产量都受法国政府控制。
当法国国内的葡萄园深受病虫害影响时，法国人便在阿尔及利亚大肆增加葡萄种植面积，一旦法国国内的生产恢复，为了避免阿尔及利亚出产的葡萄酒在国际市场上与之竞争，他们又对殖民地的葡萄酒业进行打压。可以说一切都是以法国的利益为出发点的，而被置于“同化”政策之下的阿尔及利亚，作为法国的一部分理所应当的承担了全部义务。
为了更好地控制阿尔及利亚的经济，法国还在此设立了名目繁多的殖民公司，其中较有影响的有阿尔及利亚公司、日内瓦公司、赫普拉公司、马克塔公司等，政府给予这些殖民公司以广阔的土地、大量特权。见到有利可图后，许多法国本土的大公司也纷纷在阿尔及利亚设立分公司，以牟取暴利。
这些公司迅速蚕食着阿尔及利亚的经济，控制其经济命脉。例如，单就农业而言，在20世纪50年代末，将近四分之三的葡萄园控制在大殖民公司手中，与此同时，他们还控制了大量其他的农产品的耕种和销售。当然，这些殖民公司的触角不仅仅伸向农业，采矿业、商业、交通运输业以及纯金融活动也都是他们进行投资的重要部门。这些公司就犹如毒瘤一般深嵌，他们的存在始终威胁着也损害着阿尔及利亚的利益。
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