猛犸属于象科动物，现今已经灭绝，其著名的种类的是真猛犸象，也就是长毛象，生活于冰河时期；而猛犸的生活年代约在1万1千年前，最后一批猛犸象在公元前1670年左右灭绝。
值得了解的是，史上有一个唯一吃过猛犸肉的广东人，网友炸锅：好吃吗？他说出味道，难以接受。这位广东人是谁？他是如何吃到猛犸肉的？恐怕很多人都感到十分好奇。
这个人就是邢立达，于1982年出生在广东潮州一户书香门第家庭，祖父是特级语文教师，祖母是数学老师，邢立达的父母都是七七届高材生，出生在这样的家庭中，邢立达从小就受到了很好的文化熏陶。
而邢立达从小喜欢恐龙，高中时期还曾跟着国内恐龙学者董枝明教授到云南野外挖掘恐龙化石，创建了我国大陆第一个恐龙网站，不过高中学业结束后填报大学，邢立达并没有选择与兴趣相关的专业，而是选择了金融学，当时邢立达和他父母的想法是“学金融有前途”。
但邢立达大学毕业后发现，还是兴趣能够带给自己很大的动力，担任了大半年的文化板块的记者后，邢立达到了中华恐龙园，担任了科研科普部的负责人，后一直都在研究恐龙，他对恐龙的兴趣似乎没有尽头，寻找恐龙的足迹、化石等，进行相关研究。
从2007年起邢立达先后研究了重庆綦江、永川、大足、甘肃刘家峡恐龙足迹群等地的恐龙足迹，研究了我国首例剑龙类足迹、世界最古老的恐爪龙类足等，2010年邢立达考入加拿大艾伯塔大学攻读硕士学位，继续从事恐龙研究。
2011年，邢立达吃下了4000年前的猛犸象腿肉，在网络上走红，网友们纷纷询问到：“好吃吗？”邢立达意犹未尽的说了7个字，即“嗯，难吃，粗糙，怪味!”
在这里要特别说一点的是猛犸学名是“Mammuthus”，源自于俄罗斯的古字“mammut”，意为地下潜伏的事物，原因是所有猛犸被发现时，都已经死亡并且半埋于土中。
据说邢立达所吃的猛犸象腿肉是从西伯利亚运过来的，他很好奇猛犸肉是什么样的，在吃猛犸肉前也服用了抗生素，还做了告别感言，对将要发生的事情一无所知，不得不让人感叹，科研人员的胆子真大。
现今不少动物的灭绝与人类行为有很大的联系，那猛犸象灭绝与人类有关吗？也有不少专家做过仔细的研究，历来有两种说法，一是气候灭绝说，由于气候变暖，猛犸象被迫北移，活动区域减少，并且难以再找到食物，另外是猛犸象生长速度缓慢，生命受到威胁，最终灭绝了。
还有一说则是：猛犸死于人手，史前人类捕食为生，并已经掌握了精良的武器和娴熟的捕猎技巧，只要一个地区被人类占有了，这个地区的象就和猛犸化石记录也停止了。
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