我在芜湖长这么大，第一次吃个麻辣烫像打仗一样！

　　不夸张的说：全芜湖人，都爱吃麻辣烫！

　　曾有人说过： 一个地道的芜湖人，可能从小是吃麻辣烫长大的。 而说起芜湖人对吃的执念，可能也得 从一碗麻辣烫说起。

　　这次我们要去的这家老字号，既没有店面也没有招牌，但却在芜湖这个美食江湖中，却能凭着一碗麻 辣烫，和吃货们的口口相传，就开了十几年！

　　下了二环穿过南瑞最繁华那条美食街区，方向盘往左一打，再从锦秋园西门驶入，就近找个车位停好 。 暖黄色的建筑立面一字排开，90年代小区居民楼的气质扑面而来，其中一栋就深藏着这家芜湖麻辣 烫的传说老字号。

　　小区西门向右走不足百米，远远瞥见一顶红白相间的遮阳伞稍显破旧，正在寒风中瑟瑟摇曳 。

　　左看右 瞅也不见店铺招牌，本来是打算上前去问路，谁知走近了，才发现伞下还摆着一个玻璃柜，里面随意 的摆放着竹签串起的各色烫菜。

　　我们满腹狐疑地上前询问：“请问这是传说中的老刘麻辣烫吗？”

　　此时低头在灶台间忙碌的老板还没来得及回答我们，后面棚子里桌边坐着等菜的一个小姐姐闻言张口就答：没错，就是传说中的老刘！

店是真的破，大冬天的一屁股坐下来，四面八方都是风的声音。一个熟客忍不住吐槽说：“老板，你家风是真大！” 老板也不生气，乐呵呵地回怼一句：“这风可不是我家的。你不来我家，风也大着呢。”

　　寒风里瑟瑟发抖的食客，只能乖乖地缩在老板搭就的简易棚子里，翘首以盼那一碗温暖人心的慰藉。

　　临去之前，身边的几位资深老餮专门给我说了去老刘吃麻辣烫的“三要法则”：

　　一、要早点去

　　你要是想去吃老刘，一定得早点去。 打个比方，每天九点半开门营业，如果你有空最好十点钟就能到 。

　　我们赶到的时候，时针指向11:00，恰巧是传说中去老刘“点菜基本靠抢”的饭点。 但左顾右盼，也没 看到几个客人。 心里不免对这家“传说中的老字号”犯起了嘀咕。

　　接下来神奇的事情出现了。 时间快到11:30时，突然不知道从哪冒出一小撮一小撮的食客，瞬间就把这 不大的地方给挤了个水泄不通，原本看着还略有富余的菜柜也瞬间被“洗劫一空”。

　　随便搭讪几个食客，居然还有不少和我们一样，是特地过来吃的。 当然 有不少熟稔的老客，早就摸清套路，提前给老板打电话，把想吃菜预先点好。

　　因为在老刘家的传说里，过了 中午十一点半，如果你是即兴来这，能吃到什么菜，就只能纯靠运气。

　　之前还忙着拍照的我们，看到面前这架势，已经完全顾不上其他，只好匆忙加入“抢菜大军”！说一句好不夸张的话，二宝在芜湖长这么大，还是第一次吃个麻辣烫，像打仗一样！

　　
二、要能吃辣老刘麻辣烫用的汤底和酱料，都是自家熬制，全芜湖独一份。

　　汤底自带辣感，假如你天生嗜辣，除了可以找老板多要点秘制辣酱，还可以赶早抢第一锅汤卤，把锅 底自带的香辣也占得一份！

　　如果你不能吃辣，千万记得和老板打声招呼，不然可能下一秒就会让你辣到失忆。

　　三、要带现金每当有生客心满意足吃完后，掏出手机到处找二维码准备付钱时，她总是会心一笑：

　　“第一次来吧？不好意思，我家只收现金！没有也没关系，你稍等，待会我找人给你换！”

　　芜湖人吃麻辣烫干脆的很，三下五除二就能轻松搭配出属于自己的三荤五素五味俱全。 毕竟评判一碗 麻辣烫好吃与否，食材无所谓，精妙在汤卤。

　　点菜的过程很快，因为一眼望过去，能让你选择的菜品也并不是很多。

蔬菜都是一早买好，现洗现摘现串，土豆和木耳也用清水泡在盆里。

　　老板在灶台旁忙着烫菜，家里 人得空就在对面串菜。多年的默契已经不需要语言催促，一旦柜台上能选的菜品不多，一批刚串好的新菜就能及时的填补空缺。

　　假如你是第一次去，老板还会得意的跟你推荐：我家包菜很好吃哦！你可以试试。然后眼尖的我们就瞥见整个柜子里，备货最充足的就是“必点包菜”了！

　　麻辣烫就是这么神奇的存在，所有看似平平无奇的荤素串串，经由每个人不同口味的排列组合，再加上老刘秘制的神奇汤卤，竟然就能化平凡为神奇，最终汇聚成一碗你无法拒绝的活色生香。

　　而当一碗麻辣烫热气腾腾的被端上桌来，双手再也没有按下快门的欲望，只想让面前这一碗鲜香尽快 和五脏庙来次酣畅痛快的约会！

　　和老板闲聊间，我们才得知： 老刘的名号，曾是家里的老父亲一手打下的美食江山。 传到这一辈，已经三十多年。如今大 姐和四姐，在融汇大菜市也有一个同名同姓的“老刘麻辣烫”，门面颇大，生意也不错。

　　但老板十几年如一日，坐守在这锦秋苑小区的一隅，也能自得其乐，丰衣足食。

　　老店的传承，除了味道和手艺，更是一种习惯。 每天一早，拨炭起火热上汤卤，备好今日份的烫菜后 ，当时针指向九点半，就又是开门迎客的新一天。

　　刘老板有时会笑着打趣赶早的客人说“就是你们这些人隔热哄，让我好好的一家麻辣烫，硬是被你们吃成了早点摊。 ”

　　但打趣归打趣，来者皆是客，老板依旧每天笑脸迎送，日复一日。 即便连间店面招牌都没有，但越来越多的客人却循着这碗鲜香，一吃就是十几年。

　　鲜香留客，老店传承。当 味道变成连味蕾都难以割舍的记忆，这大概也就是老字号才拥有的神奇魔力。

　　如果你要问我老刘究竟有多好吃？ 我相信100个食客会说出100个必须来的理由。

　　所以什么都不必问，直接来吃就行了！

　　老刘麻辣烫

　　地点：弋江区南瑞新城锦秋园（西门）28栋 电话：15212277182 营业时间：9:30-12:30 人均消费：20元

　　交通示意图，仅供参考

　　图文原创：芜湖二报精

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