泰国美食攻略 | 一场味蕾的旅行

昨日北京米其林指南一出，北京人还没开始吐槽，上海人和广州人已经一脸懵了。前不久，因不开放普通客人预约，东京米其林指南摘下了“日本寿司之神”的星。还有韩国主厨上诉米其林要求退榜……关于米其林的争论至今从未停止。

其实，在小编看来，“食无定味，适口者珍”，美食并非由一本指南的标准就能决定的，美食更需要用味蕾、感官和心去亲自经历和感受。

就如去泰国，这个位列世界十大饮食文化之一的国度，实在有太多美食值得细细品味和体会了。跟着当地人逛市场学做泰国菜，在泰北的稻田茶园里感受大自然的芬芳，在历史的遗迹处寻找悠悠古早味，又或是面朝大海来一杯泰式特调……这不才是精彩的味蕾旅行吗？又何必执着于摘星呢。

来，马上带你到泰国这六个地方逛吃逛吃~

曼谷被誉为“东方威尼斯”，同时兼具古老气息和现代风情，这里汇集了各种生活方式，充斥着多元文化，比其他任何地方都更能显现泰国的包容性。美食体验在这里就像一个万花筒，无论是风情市集、街头小摊、高级餐厅还是夜色酒吧，都焕发着无限的活力与精彩。

地道市集 食不尽人间烟火

曼谷最大最古老的菜市场Khlong Toei，以批发为主，蔬菜水果海鲜种类最齐全、价格实惠，并且24小时营业，一直是本地人的最爱。另一个必打卡的安帕瓦水上市场，小吃和工艺品物美价廉，晚上还可坐船看萤火虫。

在“网红”市场美功铁路市场，一睹火车驶来小贩收摊，火车驶过又开摊的奇妙场景。

考山路夜市是曼谷最大的夜市，米粉汤、炒面、炸春卷、芒果糯米饭、沙爹烤串等所有泰国小吃在这都能吃到，街两旁随处可见各类纪念品小摊、SPA和酒吧，即使到了深夜，依然灯火通明。

泰国人也很喜欢鲜花入菜，世界十大花卉市场之一的派克隆花市是必游之地，一些烹饪课程会教授以鲜花为灵感的泰国佳肴，如炸田菁草鸡肉沙拉、爬山虎肉沫汤、暹罗郁金香蚝油炒虾、加了椰奶和茉莉花的蝴蝶豌豆花饭团……

学做泰菜 领略泰味精髓

在泰国当地跟着泰国厨师学习烹饪，是了解泰国美食最的方式之一。由当地厨师创立的结合餐厅和烹饪学校的机构Bold Kitchen是学习泰国菜的不错选择。在这里可以学到正宗的泰国菜，如泰南风味酸鱼汤、泰北辣猪肉丸、脆猪皮、木瓜色拉以及释迦果椰奶汁和传统的腌青芒甜品。

特别值得推荐的还有世界级的泰式料理连锁品牌蓝象，其凭借纯正的泰式美食驰名全球，同时还提供学习泰国菜的专业课程。

星级餐厅 “曼”享顶级泰滋味

如果还是想体验一下米其林美食，曼谷还是有很多选择的。曼谷与香港、上海、新加坡和东京并肩齐称亚洲五大顶级餐厅聚集地。

2020年泰国米其林指南，共有29家泰国餐厅摘星，其中二星餐厅5家，一星餐厅24家，大部分都在曼谷。特别推荐Gaggan、Le Normandie、Nahm和Canvas。

一杯Cocktail 沉醉璀璨夜未央

在曼谷这座包容开放性极强的不夜城，能找到很多夜生活的乐趣。无论是高级的空中酒吧，还是疯狂的地下俱乐部，总有你想要的舒缓解压和欢畅淋漓。

曼谷文华东方酒店的Bamboo Bar、2018年新晋酒吧Rabbit Hole、So/Sofitel酒店的爵士音乐与美食酒吧HI-SO Rooftop Bar、万豪酒店顶楼的Octave Rooftop Lounge & Bar等等，不管你会不会喝酒，都能体验到曼谷之夜独有的浪漫。

大城府有着悠久历史的泰国故都大城府，距曼谷只1小时车程，随处可见在绿荫中隐现的古迹或与现代建筑相邻的古遗址，昔日辉煌虽已不再，但那些传统古早美食仍能让人回味入心。

古韵悠悠鱼米香

因盛产鱼类和大虾且农业发达，大城府是全泰国最大产米区，可谓“鱼米之乡”。

当地房屋、寺庙以及其他建筑大多依河而建，乘船成了最佳的游览方式。

许多水岸餐厅都可提供一边饱览湄南河沿岸风光一边享受经典泰国美食的体验。晚间更不要错过在河滨餐厅用餐，必尝大城府著名的烤大虾，搭配特色辣椒酱和泰国香米饭。

传统糕点甜蜜蜜

大城府是许多泰国传统糕点的发源地。在泰国文化中，黄色或金色寓意着吉祥富贵，“黄金三宝”蛋黄花、蛋黄球和甜蛋丝正是泰国最具传统文化色彩的甜品。还有不容错过网红传统小吃——糖丝春卷（Roti Saimai），入口难忘。

素叻他尼府作为泰国南部最大的省份，不只有世界闻名的度假胜地苏梅岛，内陆更有塔比河、红树林、泻湖等丰富的自然资源，而美食在这里更是融入了当地人智慧的最美呈现。

蓝蟹“银行”与必备虾酱“Kapi”

素叻府的Phum Riang社区曾是丝绸贸易的港口城市，如今以捕捞蓝蟹而闻名，渔民们设置了蓝蟹“银行”，打造天然育苗场，确保蓝蟹在回归大海前产卵并成长到一定大小。

泰国南部地区多数家庭的橱柜里都有“Kapi”，这种虾酱味道咸香浓郁，是大部分泰国南部菜必不可少的风味酱料，不妨跟着当地人学做虾酱。

水上泛舟 寻自然风味

素叻他尼府的Bang Bai Mai水上市场热闹非凡，每个摊棚都带有当地浓厚的地方色彩。不仅可以乘坐着当地的小木船沿河边享用特色小吃，边欣赏市场的热闹，还可以发现许多独特的食物制作方式，譬如参观椰子加工厂，让人眼界大开。

惬意海岛 品环球美味

素叻他尼府宝石般璀璨的群岛中最为著名的当属苏梅岛，那不只是度假天堂，更是美食天堂。

苏梅岛家常咖喱菜的代表马沙文咖喱鸡，浓郁带甜，吃着唇齿留香。清爽顺口香气扑鼻的椰汁鸡汤；还有最受吃货欢迎的泰式炒河粉，搭配鱼露、酱油、海鲜及花生粉拌炒，无论是夜市路边摊还是高级餐厅都是招牌美食。

普吉岛位于泰国南部，是泰国最大岛屿，有着丰富的旅游资源、曼妙的自然风光以及独特的泰南风味美食，被誉为“安达曼群岛的明珠”。

漫步普吉老城 必尝传统美味

普吉岛老城区保留着大量的中葡融合式建筑和美食，成就了它的独特风貌。“娘惹菜”是在普吉岛老城必尝的传统美食之一。此外，由Mee Ton Poe餐厅秘制的“福建面”也绝对不容错过。

寻觅自然风味 品尝海鲜盛宴

普吉岛在内的泰国南部安达曼海上，不仅有洁白的沙滩、湛蓝的海水，更有取材于大自然的泰南美食，让食客每一口都能品尝到自然的新鲜与甜美。

比较鲜为人知的瑶亚岛上，能找到独特的安达曼鳀鱼，拌以香料油炸就已经十分美味，并且适量食用有利于心脏和降低血压。

面朝大海 畅饮一杯泰式特调

在普吉岛上生产的高品质朗姆酒，味道醇厚，充分展现出酒中所含的100%天然泰国甘蔗鲜味，屡获国际殊荣。

清迈位于泰国北部，被群山环抱，宜人的自然环境令当地食材得到充分滋养，也造就了清迈作为泰国“美食之都”的地位。从琳琅满目的夜市小吃到优雅浪漫的格调餐厅，清迈能满足饕餮客们的各种需求。

登上因他农山 挑选独特鲜味

在因他农山，游客可亲身体验山上的优美景色，或体验蔬菜种植过程。到处都充盈着自然淳朴的气息，独特的村庄文化和民俗魅力更是引人入胜。

在自然村落间 烘焙一杯咖啡

Baan Pha Mon村盛产咖啡豆，村民很喜欢在大自然间烘焙并品尝咖啡，盛情邀请游客一起参与整个过程，享受一杯由自己亲手烘焙的新鲜咖啡。

接触多元文化 感受舌尖艺术

清迈还是一个多元文化的融汇之地，除了特色的泰北美食，游客还可在这里接触到世界各地的美食文化。如Barefoot咖啡厅利用当地有机食材制作的意大利pizza，3 Studio餐厅很懂人体健康营养的日本厨师制作的正宗日式健康料理。

尖竹汶府地处泰国东海岸，距离曼谷245公里。除了被誉为“宝石之都”外，更是泰国著名的热带水果之乡，加上泰国湾海鲜的加持，鲜、香、甜让味蕾在尖竹汶府碰撞出别样精彩！

飘香果园来场鲜甜盛宴

温润的气候，丰足的雨量，加上火山形成的肥沃土壤，使得尖竹汶地区常年盛产榴莲、龙眼、红毛丹、山竹及沙叻（蛇皮果）等味道甜美的水果。

这里还被誉为“榴莲之都”，泰国80%的榴莲都出自尖竹汶府，主要品种包括金枕、喳尼、谷夜套、干腰等，格外诱人。每年4-5月，尖竹汶府都会举行水果节，是品尝热带水果的绝佳时节。

最好的体验方式便是亲身走进果园，体验从树上采摘水果，品尝无限量供应的水果大餐，Patthawi和Rak Khao Bai Sri果园就不容错过。

沉醉于泰国湾“蚝”情

来到尖竹汶府南部，爬上Nang Phaya Hill观景台，眺望泰国湾一片美景。抑或沿着被誉为泰国最美公路之一的Kung Wiman海边公路而行。

因处于咸淡水交界的特殊地理位置，在这里养殖的生蚝区别于泰国其他地方，特别地肥美鲜嫩多汁。不妨到Uncle Tom生蚝养殖场，体验当地渔民的生活方式。

五花八门的泰国美食

总有一款适合你~

更何况至2020年4月30日

对中国游客还有免收落地签证费政策

吃货们赶快走起吧!