黄浦多家菜场改造升级 注重保留烟火气

被网友称为“网红菜场”的愚园公共市集“邻菜场”，近日因业务调整进行停业整修。不可否认，现在很多菜场经过改造后都具备“网红元素”。那么，这些菜场的菜价会涨价吗？还会有烟火气吗？负责设计菜场的设计师懂菜场吗？

带着这些百姓最关注的问题，记者采访了黄浦区商务委相关人士。

“菜场的核心是卖菜”

2017年以来，为了提升百姓买菜的获得感，一改菜场脏乱差的形象，黄浦区商务委作为主副食品的行业主管部门，指导菜场经营管理方进行菜场的升级改造。3年来，陆续有近10个菜场完成了升级改造。

“在改造过程中，我们始终坚持，菜场的核心是卖菜，同时也是百姓社交和休憩的场所。”区商务委相关人士表示。

菜价上涨？不存在的

看着精心设计改造的菜场，百姓最担心菜场的经营管理方是否会因此转嫁成本，从而导致菜价上涨。

为了避免发生这样的情况，黄浦区委区政府历来高度重视菜篮子工程，出台了《黄浦区关于保障主副食品供应及价格稳定专项资金管理办法》。按照办法规定，对菜场的改造升级予以充分的资金支持，由政府来补贴菜场的软硬件升级费用，而且区商务委要求菜场经营管理方不能随意抬高摊位费。所以，成本转嫁问题是完全不会发生的。

除此以外，区商务委委托第三方定期监测菜价，一旦菜价有明显波动立即启动相关预案。

另外，黄浦区多家菜场中，都设置了平价蔬菜和平价猪肉铺位，保障低收入人群的买菜需求。

注重保留烟火气

“烟火气，是菜场最有人情味的体现，也是我们在改造菜场的过程中最注重保留的特点。”区商务委相关人士说。新零售的生鲜业态确实有一定的优势，但传统菜场热闹繁华、熙熙攘攘、讨价还价的氛围依然会吸引很多百姓专门前往。

但事实上，脏乱和零散并不能代表烟火气，相反，整洁有序除了不会影响烟火气，更能保证食品安全。在记者走访的几家黄浦区菜场中，无一例外都使用了可追溯系统，为的就是保障食品安全。

另外，黄浦区大部分的菜场都尽可能在配套中设置早餐工程，提供白领午餐的就餐点，有条件的菜场还提供长者配餐。老上海的“四大金刚”，年轻人喜欢的咖啡西点都能在菜场里觅到踪影。

“最好的设计是使用”

“对于设计师来讲，最好的设计是使用。”这是负责永年菜场、蒙西菜场设计师的原话，也是他接手这些公益项目的初衷。

为了拿出符合菜场定位且兼具实用和美观的设计，设计师们数月蹲点菜场，观察菜场的众生百态，了解买菜人群的喜好习惯，菜场的每个细节无一不体现出设计师细致入微的人文关怀。

黄浦区商务委表示，将会一如既往以服务好百姓为初心和最终目的，不断提升百姓的买菜获得感。