《渭南味道》极具风味的甲鱼泡馍

　　中国有句老话叫“民以食为天”。

　　今天吃什么？怎么吃？

　　似乎已经成了每个中国人每天都要考问自己的一道难题

　　这个冬季

　　我们《东秦百姓》特开设

　　《渭南味道》专栏

　　贴心地为渭南的吃货们

　　准备了一场饕餮视觉盛宴

　　将一道道美食背后不为人知的故事娓娓道来

　　温暖你的味蕾

　　瑞龙酒店

　　泡馍是咱们关中的一种美食，羊肉泡馍、牛肉泡馍既解馋又解饱，那么今天寻找《渭南味道》我们带您来到了人民大街瑞龙酒店，去尝一尝这里独有的甲鱼泡馍，听说不仅味道是特别的鲜美，而且极具营养价值，走咱们一块儿去尝一尝吧。

　　记者：现在我们就来到了后厨，来跟随我们的镜头一块儿去看一看，我们今天寻找的美食甲鱼泡馍到底是怎么制作的？

　　甲鱼泡馍

　　记者：经过一番等待之后，现在各个菜已经到桌子上了，我最期待的就是中间这一个甲鱼泡馍，看着跟闻着已经是非常的香了，那么在吃之前请身边的严师傅给我们讲一下这道菜的特色以及应该如何去吃。

　　厨师长 严忙朝：特色就是采用野生甲鱼，经过清洗烹炸清炖，饼采用的死面饼不发的馍，泡进去之后特别有嚼劲，再配上小菜咸菜辣子香菜葱，把这个倒进去以后口感相当好。
记者：咱这个营养价值跟别的泡馍有什么不一样的？
厨师长 严忙朝：咱们的甲鱼采用黄河野生甲鱼，不像一般甲鱼，咱这个营养价值很高，老少皆宜，吃了口感很细腻。

　　记者：严师傅把我最期待的一道菜介绍了一下，不多说，我们就开始尝一下吧。先说这个馍呀，泡完这个汤汁之后的馍是又有嚼劲又软糯，而且汤汁的味道吸收之后整个味道就在嘴中迸发开了，非常好吃非常有嚼劲，喝这个汤呢，它鲜香的味道整个也是进入到人们的嘴里让人们享受到特殊的味道，整个味道非常的鲜美。

　　瑞龙炖丸子

　　记者：严师傅，这个炖丸子是怎么制作的呢，您也给我们介绍一下吧？

　　厨师长 严忙朝：这道菜咱们选的是后臀肉，然后经过手工剁，剁出来以后，加入适量的鸡精胡椒粉鸡蛋面粉，然后炸，炸好以后先蒸，最后把这个菜烩在一起。

　　记者：听到严师傅的解说我已经迫不及待了，我先来替大家尝一尝这个丸子如何。软糯鲜香，真的是入口即化，这个不单单是有肉的口感，而且通过一系列的制作过程之后都不需要过多的入口即化，味道跟口感都是太棒了。

　　记者：把剩下几个菜给我们大概介绍一下吧。

　　厨师长 严忙朝：这个是咱们的凉菜黑椒牛肉，这个牛肉咱们是买成品回来还要自己加工，加工完又上秘制的配料调制而成。

　　这个是糯米枣，就是选的糯米和大枣蒸出来的，蒸个两个小时。这一道面点外酥里嫩，配上咱们的蘸料加工而成，纯手工加工。

　　刚才严师傅把这些菜

　　都给我们介绍了一遍

　　我就不耽误大家时间了

　　把这些菜都吃个一遍

　　来，开吃了。

　　编辑/李辉 初审/韩林 终审/高红星

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