控糖原理：黄豆中的大豆异黄酮具有平稳血糖、改善糖耐量的作用。
食物血糖生成指数（GI值）：18低
热量：359千卡
推荐用量：每日40克为宜
最佳食用时间：黄豆早晚食用最佳，可在早晨食用豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。
对并发症的好处：
减少体内胆固醇的沉积。黄豆中的植物固醇具有降低胆固醇的作用，它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收。此外，其所含膳食纤维能减少体内胆固醇的沉积。
控糖烹饪红绿灯：
黄豆有豆腥味，在炒黄豆时，滴几滴料酒，再放入少许盐，这样可以减少豆腥味。
搭配建议：
黄豆+枸杞子=有助于补充铁元素
黄豆+茼蒿=缓解更年期综合征，且有利于预防糖尿病并发血脂异常。
人群须知：
1. 推荐人群：更年期妇女；糖尿病和心血管病患者；脑力工作者；肥胖症患者。
2. 慎食人群：胃寒、易腹泻者，肝、肾病患者；痛风患者；消化性溃疡患者。
营养师有话说：黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂，生食易发生肚胀、呕吐、发热等中毒症状。
日常食谱推荐：
①芥蓝炒黄豆（2人份）
材料：芥蓝200克，黄豆50克。
调料：植物油、葱花、蒜片、醋各5克，盐2克。
做法：
1.将黄豆洗净，浸泡一夜，煮熟，芥蓝洗净，如沸水中焯一下，捞出切成小段。
2.锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入葱花、蒜片爆香，再将芥蓝、黄豆放入锅中炒熟，最后加入盐、醋调味即可。
营养分析：总热量284千卡，蛋白质23克，脂肪9克，糖类22克。
②枸杞黄豆浆（2人份）
材料：黄豆60克，枸杞子10克。
做法：
1. 黄豆提前浸泡8小时，枸杞子洗净。
2. 将浸泡好的黄豆、枸杞子放进豆浆机，加入适量水，按下“湿豆”键，待煮熟后即可饮用。
营养分析：总热量260千卡，蛋白质22克，脂肪10克，糖类25克。
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