既好看又好吃的桂花糕，香甜软糯，操作还简单

欢迎来到峰哥美食，小编今天给大家分享一款好吃的甜点桂花糕，掰开桂花糕，分层有孔，松松软软，口感极佳。糕外形古典，口味清香，不像其他糕点那般甜腻，从食疗养生角度，桂花膏健脾养胃、养血补气等功效，喜欢的不要错过这一款美食，香甜软糯，操作简单。简单接地气，适合家庭食用。

桂花糕要用到的材料有：粘米粉400g，糯米粉400g，水360g，细糖200g，红豆沙1000g，干果类：桂花适量，红枣、葡萄干等干果适量，制作步骤，准备好所用的材料，将细糖加入糯米粉和粘米粉中，用刮刀拌匀，再慢慢加入水，搅拌均匀至半干半湿的状态（用手能捏成团，但很容易散开），静置一会让水吸收。

静置好后用手尽量将粉搓散开，用较粗的筛网将搓散的粉类过筛，筛粉的过程会比较慢，要有一定耐心哈（可以用刮刀或者勺子以按压的手法来筛），过筛好的粉是松散的状态，一定不要再去按压，不然就白过筛了，取一个蒸笼，铺上打湿略拧干的纱布（也可以用其他模具，在壁上涂一层油防粘），将刚过筛好的粉铺一层，适当轻轻刮平。

蒸汽烤箱，选择蒸汽功能，将蒸笼放入先蒸约15分钟成型， 蒸好后取出，将豆沙馅整理成圆片状铺在上面，再加一层筛好的粉，轻轻刮平，再入蒸汽烤箱，继续蒸制约15分钟，根据喜好想蒸多少层，每次加的粉类不要太厚，且每一层都要预蒸好，最后在表面撒上葡萄干、红枣和桂花等干果（喜欢吃的可以多放些）。

最后蒸笼再放入蒸汽烤箱，继续蒸制30-40分钟，蒸好后趁热吃，更香软，如果要切成块的话，需要冷却后再脱模切，不然会很粘不成形，在做的时候我们要注意筛粉的时候要有一定耐心，因为粉是半湿状态，较难过筛，记得要用较粗的网筛，过筛好的粉类是比较松散，就不要再去按压了，加入蒸笼时也要轻轻的操作。

可以用蒸笼或者其他适合的容器蒸（要提前做防粘处理），放材料时不用放得太厚，薄薄的一层最易蒸熟了；当需要蒸多层次时，每加一层都要预蒸一下，不然一次性蒸的话，容易蒸不透且需用较长的时间，表面一层的干果可以各自喜好加哈，红枣丝，葡萄干、板票，芝麻等，都可以，这里还加了干的桂花，香味更清新，好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友校对工作小编。