气温断崖式下降的冬天，
能吃上一顿热乎乎的火锅，
是再美好不过的事情了。
虽然外面流行着各种类型的火锅，
但还是有一部分人钟爱传统老火锅，
那就是炭火大铜锅涮羊肉。
鲜嫩的羊肉，浓香的芝麻酱，
传统木炭火锅的经典令人沉迷，
三五朋友小聚，喝点小酒，涮着羊肉，
要的就是这个感觉。
原滋原味，越吃越香！
老铜锅，讲究的就是一个清清淡淡。
清汤锅底里大葱、姜片，以及几粒海米足矣，
但也正是这简简单单的组合，
却最能激发出羊肉的“潜质”。
再来说说这小料，
腐乳、韭菜花、辣椒油、葱花香菜，
一样都不能少，尤其是芝麻酱。
小料讲究，羊肉才能吃得舒坦~
胡同里酸菜炭火锅
金州区著名的粑粑馆，传说中不预定就吃不到的酸菜铜火锅。环境真心一般！但是东西还算不错！锅的大小价格是按人数决定的！它不是传统意义的涮火锅，而是一道菜。锅底上面一层猪肉，下面是酸菜、冻豆腐。套餐搭配的基本都是以海鲜为主，有鲜虾、鸟贝、海蛎子、蛏子、螃蟹、蚬子、海肠、扇贝！当然最最主打的还是猪血！酸菜可以煮到最后，越炖越有滋味！
地址： 大连市金普新区金州解放路金州体育场东行100米左侧胡同
祥德坊老北京涮肉
朱门红柱宫灯鼓凳，一家很有特色的老北京涮肉坊，不仅可以吃到老北京涮肉，还可以吃到羊蝎子锅、水爆肚、炸酱面、门钉肉饼、芝麻麻酱饼。店里还有一个定制的桌锅一体的大铜锅，当然去吃火锅还是正常的火锅，火锅有二层，一层清水锅，还有一层是麻椒锅。牛羊肉的肉质都可圈可点，涮肉前先涮羊尾油，涮起来更好吃。门钉肉饼好好吃，真的是皮薄大馅，烙得金黄，趁热吃，小心汤汁。
地址：大连市中山区祝贺街35号锦联大厦一楼
得劲儿涮肉
店面不是很大，饭点人多，需要等位排队。锅底是清水锅底，里面有枸杞、大枣和葱姜片。铜火锅吃的就是肉的品质原滋原味，口感最重要。宁夏手切羊腿，选用盐池滩羊，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，肉质细嫩，不膻不腥。内蒙手切羊肉，肉质鲜嫩韧劲十足， 蘸上少许芝麻酱，吃的就是肉的本味。宁夏羊肝，薄薄的切片，嫩嫩的。腰片，没有多余腥味，口感有那么点弹。
地址：大连市中山区万祥街6号
鲜羊肉铜火锅
隐藏在玉华市场巷子里的吃铜火锅的地儿，可烤可涮，涮烤都是用铜火锅烧炭加热，特别适合天冷时吃！手切羊肉刀工奔放，越涮越嫩，肉味足，手切肉和酸菜铜锅有多配，不用说都知道！配上店家特制的麻酱、辣椒油，葱花香菜，吃起来是相当满足的！喜欢虾滑，能吃到成块虾肉的感觉！烧烤味道也不错，油边，小串是越嚼越香。
地址：大连市沙河口区玉华街建民巷7号玉华市场南门
牛叔鲜羊肉铜火锅
锅底是铜火锅，汤底时会问你要清汤底还是酸菜汤底的。还是酸菜汤底的味道更足。倒入酸菜、五花肉、海蛎子，咕嘟上。羊肉、牛肉都是鲜切的，口感更好。冻豆腐、大豆腐、、蔬菜、豆腐皮、都来一些。芝麻酱弄得不错，有点小时候的味道，撒入葱花、整整一碗都味道太正了，还有辣椒油，一拌即可。
地址：大连市西岗区香工街36B-7号
尝海hotpot铜火锅
做的是东北的酸菜火锅，酸菜是事先炒过后放入锅中，可以选择猪排或者羊排，猪排吸收了酸菜的特殊味道，肉质软嫩，口感一流。羊排羊肉本身膻味不大，肉质鲜美。配上了酸菜，再撒上满满的葱花、香菜，热气腾腾的一口下去，滋味美极了。紫菜海蛎子锅，用大连话说非常“鲜溜”，而且海蛎子也肥美。当然还可以选海鲜、蔬菜、豆制品加入，既增加了口感又增加了内容。这个天吃最合适。
地址：大连市中山区丹东街55号
老铜锅涮羊肉
地方但是不大，人气还是蛮高的，有铜火锅，还有烧烤。铜火锅都是老式的，有海米提鲜味。一份芝麻酱，一份辣椒油，葱花香菜，蘸料就齐活了！放上芝麻酱，就是要这种熟悉的味道~羊肉都是手切的，量足，也很鲜嫩。酸菜味道也不错，够酸爽~黄喉和毛肚的品质也都不错~热呼呼的吃着火锅，再喝上一小碗汤，这就是迎接冬天最好的方式~
地址：大连市中山区北斗街64号
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