你吃的法国高端品牌生蚝可能是假的，14元低端品转手卖40元！已流入多地。。。
生蚝是牡蛎的别称，以法国沿海所产最为闻名，因此，法国的一些品牌生蚝常常被一些中高档餐厅作为食材的首选。但一些不法商家也因此看到了所谓的商机，用品质较次的生蚝冒充品牌生蚝在国内销售，蒙骗消费者。
普通生蚝当品牌出售 上海警方立案侦查
涉嫌假冒注册商标 7人被批准逮捕
常见的生蚝品种
常见的生蚝品种大都属于以下的几个大类：
大西洋 Atlantic：原生于美国东海岸，口感饱满、鲜亮、余味咸爽，常常有着绿色植物的风味，常见的品种有月光石生蚝 Moonstone、蓝点生蚝 Bluepoint等； 太平洋 Pacific：虽然叫太平洋蚝，但是它在欧洲的养殖也十分广泛。太平洋生蚝奶香十足，有时会伴有水果或蔬菜风味，欧洲所产的则有着明显的金属矿物味。常见的品种有法国的吉拉多、水晶生蚝、以及英属哥伦比亚所产的多种生蚝； 熊本 Kumamoto：虽然原产自日本南部，但是却在美国加州发扬光大。 奥林匹亚 Olymplas：美国西北海岸的原生品种，个头较小，风味比熊本生蚝更浓郁； 欧洲扁蚝 European Flats：大名鼎鼎的贝隆生蚝便是典型的欧洲扁蚝，在法国和美国均有养殖；
除了上述这些，一些南半球的生蚝种类也同样出众，诸如悉尼岩蚝、新西兰扁蚝等。
生蚝最为常见的品种和产地简要介绍：
当然，世界上优质的生蚝产地远远不止这些。除了上述这些国家和地区，爱尔兰、苏格兰、南非、加拿大、冰岛、中国、日本、甚至韩国也都出产品质不错的生蚝。
一、如何挑选生蚝？
1、优质生蚝体大肥实，清洗掉泥浆后颜色淡黄白色，放在手里有压手的重感。
2、优质生蚝的外壳越饱满、裙边越小，肉质也就越肥美。
3、优质生蚝的壳纹理越深，或从外观看，较厚，蚝肉比较肥硕。
4、优质生蚝的壳，去壳后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。
5、优质生蚝打开后，里面有乳白色汁液，极为鲜美，闻上去有大海的味道。
二、怎样辨别生蚝是不是新鲜
1、生蚝新鲜不新鲜打开后，一眼看上去新鲜的生蚝呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，或干燥枯萎或呈透明色不饱满。
2、新鲜的生蚝壳的接缝处缝合紧密，需要专业开蚝工具方可打开，不新鲜的生蚝可以用手轻松掰开，或者其自然张开。
3、拿起两个生蚝，对敲，听声音，如果声音比较空洞，说明里面肉已经脱水，不新鲜，不宜选购。
4、可以让商贩撬开一个检查肉质，一般新鲜的生蚝是比较丰满，用手一按饱和有弹性，有汁液流出。如果没有这些特点，可能不新鲜。
5、新鲜生蚝打开后往往其裙边上有杂质，或沙或其排泄物，但味道鲜甜，不新鲜的则发臭，即即使不浓烈的臭，也不新鲜了。
怎么辨别生蚝的真假
由于生蚝用量大、撬壳人工成本高、货源供应等原因，无良商家给生蚝；换壳、换肉、拼肉、注水等等手段就是所谓的“假生蚝”。那么怎么辨真假呢？其实很简单，只要在选购生蚝的时候检查一下生蚝肉的肉和壳是否相连的得很紧，如果肉柱（生蚝开闭运动的括约肌）与壳相连很紧肯定不是“假生蚝”。如果你发现是分开的，一碰就掉的，就要小心了那就可能有猫腻，因为即食是烧烤熟了、清蒸熟了，其壳肉如果不人为的情况下还是不会分离的。
—END—信息来源：海洋知圈综合自 央视；中国网；知味葡萄酒杂志 石磊 ；小希小饭桌转载请注明信息来源及海洋知圈编排
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
