河南大爷集市上卖“丑小吃”，5元一碗管吃饱，当地人都爱吃！说到河南这个地方，其实也是作为华夏文明的发源地之一的，而且在河南也是有很多美食的，给人的第一印象可能也就是胡辣汤常年在外打工的河南人，回到老家之后早上也都会喝上一碗胡辣汤，而现在胡辣汤已经开在了全国各地，因此也成了河南最具有代表性的美食。今天给大家分享一种美食，在河南当地是非常流行的，不仅味道好，而且价格便宜，一碗只需要5元钱就能够吃得饱。
对于很多河南人来说也是从小吃到大的一种美食，虽然现在物价上涨的非常厉害，但是大部分炒凉粉店，一碗凉粉5元钱就能够管饱，是一种真正的物美价廉小吃，在河南每一个农村集市上也都是可以见到它的。虽然卖凉粉的摊位看起来都特别简陋，只有一口锅几张桌子，还有几大盆调料和凉粉，但是却是很多人的最爱。
这种炒凉粉味道这么好吃，为什么价格还卖得这么便宜，仍然能够保持5元钱一碗的价格，首先也是因为河南人比较实诚，另外一个原因也是因为这种小吃的成本确实是非常低的，炒凉粉所用到的的原材料也是河南的特产，红薯，然后磨成粉制作出来的，只需要加入水放在锅里面炒到粘稠的状态，然后再加上一些蒜末，葱花和香菜和调味品就可以了，而今天给大家分享的这位河南老大爷，他卖炒凉粉已经有30多年的时间了，每次晚上做好之后，第2天摆在集市上买。
炒凉粉虽然没有太多的技巧，但是最大的秘诀就是需要使用平底锅，并不是用传统的炒锅炒出来的，而且炒出来的凉粉，焦黄入味，吃起来非常满足，只需要等锅烧热之后加入食用油，然后倒入凉粉翻炒几下之后就可以加入豆瓣酱，葱姜，蒜盐等调味料翻炒均匀，最后再撒上一些葱花，香菜翻炒就可以出锅了。
找凉粉用的调味料也是比较多的，另外还要腌制找出来的凉粉，虽然样子看起来非常丑陋，但是只喜欢吃的人都不会在意，摆盘炒出来的凉粉也是深受当地人的喜欢，其实找两本看起来不怎么样，但是只要尝一口就根本停不下来，而且这位大爷炒的凉粉5元钱一碗，分量特别足，不够吃还可以加。像这样的美食真的是不多见的。难怪和男人都特别喜欢吃。
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