牛排里的血水不是血！这些冷知识你知道吗？

　　吃货每天最开心的事情，可能就是吃着嘴里的就开始想自己下顿要吃啥，我同事都觉得我好像是饿死鬼托生，但其实我也是很讲究的！没事儿自己还会查查一些吃的的小知识呢，后来我发现，好多习惯和常识都是错的呀！所以我也要拿出来，跟你们分享一下~不要急着谢我哦~

　　牛排的血水不是血

　　喜欢嫩嫩牛肉的吃货，一定跟我一样牛排基本都要5分熟，中间有红红血水的部分就是最嫩最好吃的部分~但我一直真的以为，那是血啊！结果今天才知道，其实那个叫做【肌红蛋白】，在屠宰场的时候，牛就已经被放过血了，所以血是不存在的~而肌红蛋白是一种存在在肌肉组织里的蛋白质，随着温度升高，这种红色会逐渐变浅——变成粉红色——变成深褐色，也就是咱们看到的牛排的颜色~

　　而且这些红色的肉汁中，含有丰富的铁，多吃还能补血呢~

　　绿叶蔬菜也能补钙

　　从小我妈就让我多喝奶，说补钙长个儿，好像在咱们的常识里就认为，只有奶制品和豆制品才能补充钙质，但其实多吃菜也是可以的！下面还有一个对照表

　　100g全脂牛奶钙含量：104毫克

　　100g雪里蕻（雪菜）：230毫克

　　100g绿苋菜：187毫克

　　100g红苋菜：178毫克

　　100g芥蓝：128毫克

　　100g油菜：108毫克

　　100g空心菜：99毫克

　　100g小白菜：90毫克

　　所以吃菜那钙也是杠杠补啊！而且菜里还含有不少钾、镁等元素，有利于提高钙的利用率。

　　黏黏的蔬菜能通便

　　那些自带黏液的蔬菜，比如秋葵、木耳、丝瓜，含有大量的多糖类物质，其实就是一种植物膳食纤维。可以为肠道里的益生菌提供营养，可以促进肠胃蠕动，有润肠、通便的效果呢~

　　VC含量最高的不是橙子

　　一说到补VC，大家第一反应都是吃柠檬呀，吃橙子呀，但其实都不是！水果中VC含量最高的竟然是冬枣！每100g冬枣中VC含量高达243mg，几乎是柠檬的11倍（22mg/100g）。

　　不过冬枣的含糖量也不少，差不多25%～38%，每100g冬枣（大约六七颗）的热量可达105大卡。而100g米饭的热量大约为116大卡，艾玛真是吓死我了，所以每天晚上我抱着一盆大冬枣啃的时候，其实就是在吃大米饭啊～

　　米饭竟然不是最胖的主食

　　我就是一个吃饭少了主食，一定会死的人，尤其是米饭，我觉得让我吃白饭都是太幸福的一件事儿，不过我也经常把自己的胖赖在米饭身上，因为我不吃米饭的朋友，就比我瘦好多！

　　但其实米饭并不是最胖的主食哦~对照表来看一下~

　　米饭：热量474KJ、脂肪0.3g、碳水化合物26.4g

　　面条：热量433KJ、脂肪0.4g、碳水化合物22.8g

　　馒头：热量946KJ、脂肪1.4g、碳水化合物50.9g

　　我还是老老实实的当我的胖子吧！

　　葡萄上的白霜不用洗

　　我从小一直以为，葡萄上的白霜就是残留的农药，每次吃葡萄前都要使劲儿的搓搓搓！其实那层白霜是水果本身分泌的糖醇类物质，也被称为“果粉”，属于生物合成的天然物质。

　　而且这层白霜里还含有酵母，在自制葡萄酒发酵时，连酵母都不用额外加了~所以那层白霜还是好东西呢~

　　有木有觉得又涨知识了呢！

　　好了！现在可以响起你们热烈的掌声了！