寒冷的冬季让人欢喜又让人愁，特别是南方的冬天，更会感受“寒冷刺骨”的感觉。这两天持续降温，外面还下着小雨，温度虽然没有北方低，但是家里没有暖气，所以呆在家里感觉到更加寒冷。朋友调侃到，这样的日子可以干两件事，一件是窝在被窝里睡觉；另一件就是吃火锅，一锅不够那就再来锅；所以火锅是冬天大家最爱的美食之一，不吃火锅怎么能算过冬呢？一锅热气腾腾的火锅不仅可以驱除寒气，还可以进补。
黑鱼，又名财鱼、蛇鱼等，它含有丰富的蛋白质以及人体必需的7种氨基酸，食用起来味道极其鲜美，同时还有健脾养胃、活血祛瘀、滋补壮阳等功效。正好前几天孩子叔叔从老家弄了几条野生黑鱼送过来，晚上就煮个黑鱼火锅给家人补一补。
准备食材：
黑鱼1条、西红柿1个、生姜1小块、干红辣椒2个、食用油适量、盐适量、老豆腐1块、血豆腐1块、腐竹2根、金针菇150g、平菇150g、大白菜5片、茼蒿300g、青笋1根、香菜1小把、开水1.5L左右
制作方法：
1、黑鱼先清理干净鱼鳞、鱼鳃、鱼肚中的内脏，然后再用清水冲洗干净；
2、黑鱼清理干净后先去掉鱼头，然后再切成大块；
3、燃气灶开火，锅烧热之后倒入适量的食用油，等待食用油烧热之后放入切好的黑鱼块，保持小火慢慢煎；
4、煎至黑鱼底部变微黄时加入洗净切好的生姜，继续煎1分钟左右；
5、加入提前准备好的开水，水的量建议一次性加足，中途再添加就会影响汤的口感；
6、大火煮开锅之后加入洗净切小块的西红柿和掰断的干红辣椒，再次煮开锅后关火；
7、将黑鱼连同汤汁一起全部倒入臻米升降火锅中。倒的时候注意建议先放鱼再倒汤汁，防止汤汁溅出来烫到自己；
8、接通臻米升降火锅的电源，从功能菜单中选择“火锅”功能，再点击“开始/取消”，保持最大火力煮开锅。这款火锅的所有功能都是通过智能触控操作，同时还有5档火力可随心调节，使用起来非常方便；
9、等待汤汁煮开锅之后再从功能菜单中点击“-”，将火为调整为“小火”，保持小火慢炖半小时左右。利用火锅中炖鱼的时间把配菜准备好。这次家里人少，吃火锅时只准备了大白菜、香菜、茼蒿、白豆腐、血豆腐、腐竹、青笋、菌菇等配菜。喜欢吃肉肉的朋友可以再准备些羊肉片或牛肉片；
10、半小时之后揭开臻米升降火锅的锅盖，从功能菜单中点击“上升下降”功能按钮，自动将煮好的鱼全部捞起，做到鱼和汤汁分离，吃起来特别方便。用这款火锅再也不用担心吃火锅时热油汤溅到身上，也不需要拿着筷子在汤中翻找自己喜欢吃的食物；
11、等待煮好的鱼吃得差不多时，再从功能菜单中点击“上升下降”功能按钮，火锅自动下降之后添加其他配菜；
12、稍煮片刻之后，再次点击“上升下降”功能按钮，将煮好的食物又全部捞起；
13、吃的过程中随时往火锅中添加自己喜欢的配菜，等待煮好之后就自动捞出享用；
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