大厨说：荷兰豆别直接下锅炒，建议添1个步骤，营养丰富更入味

今天在超市，看到荷兰豆特别的招人待见，碧绿碧绿的颜色，恨不得马上下锅炒一盘，这个今天美美就吃荷兰豆，不过和以前清炒的区别是美美今天加了很多蒜，名字叫蒜蓉荷兰豆，味道真不错，最主要是特别的简单，前几天朋友说美美炒的菜看着有食欲也不难，难的要花时间，美美带两娃专挑简单的吃，哈哈，开个小玩笑，还是一起来看看荷兰豆的制作方法吧~

荷兰豆还能够帮助我们促进食欲，因为在荷兰豆中含有的这种叫做氨基酸的物质进入我们的肠胃消化系统，可以帮助刺激胃蛋白酶以及胃酸的分泌，因而能够起到一定的增强食欲的功效，所以吃荷兰豆能够帮助我们促进食欲，促进我们的发育，吃荷兰豆还可以帮助我们加强对于钙质的吸收，因为荷兰豆中所含的这种氨基酸，赖氨酸，能够帮助我们的身体提高对于钙元素的吸收，从而能够帮助我们骨骼的生长，特别是对于老年人来说也有助于预防骨质疏松症等一些缺钙的症状。

荷兰豆有助于我们预防便秘，因为在荷兰豆中粗纤维的含量非常的丰富，粗纤维进入我们的消化系统，能够帮助促进大肠的蠕动，从而能够保持大便通畅，因而也就能够帮助我们更好的排除肠道中的毒性物质，荷兰豆也可以帮助我们加强新陈代谢，另外，荷兰豆中含有的叫做赤霉素以及植物凝素等一些物质具有非常好的消炎和抗菌的作用，而且还能够帮助我们增强身体中细胞的新陈代谢的相关功能。

无论是在荷兰豆的豆荚，还是荷兰豆的嫩叶里，营养物质的含量都很丰富，在荷兰豆的豆荚以及荷兰豆豆苗的一些嫩叶里含有非常丰富的维生素C，以及一些能够帮助分解我们体内亚硝酸氨的一些酶，这些酶能够帮助我们分解亚硝酸，今天就为大家分享一个蒜蓉荷兰豆的做法，这是一道很好的家常菜，话不多说，我们开始操作。

主要食材：荷兰豆200克、红色甜椒半个、盐少许、油少许、蒜瓣2个。

制作方法：

1，首先我们把荷兰豆撕去两边的筋，荷兰豆两边的老筋影响口感，不易消化。

2，然后放在清水中，清洗干净，红椒去籽后切成菱形片，起到配色的作用。大蒜拍扁后切成碎末，蒜末主要用来提味。

3，锅内烧水，水烧开后，倒入荷兰豆，焯水30秒钟，再倒入红椒片，焯水10秒一块倒出，用清水冲洗，快速降低余温。

4，这一步是为了保持荷兰豆的脆嫩口感，然后沥干水分备用。

5，起锅浇油，油热后，倒入蒜末，先把蒜末炒香，温度不要太高。

6，再倒入焯过水的荷兰豆，快速翻炒30秒，加入食盐2克， 加入鸡粉2克，快速把调料翻匀化开，淋入一点芝麻油来提亮色泽，没有芝麻油的可以淋入一点熟植物油，都可以使菜色更鲜亮。

7，快速翻匀就可以出锅装盘。好了，这道简单好吃的蒜蓉荷兰豆就做好了。很简单的素菜小炒，绿色健康食品!

大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，许多学者对这方面的研究产生了兴趣，由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。

健康生活小贴士 ：

1）研究表明，钾有助防止钙流失，使骨骼更硬朗。补钾多吃橙子、木瓜、哈密瓜、香蕉等水果和小米、红豆等粗粮。

2）有些绿叶菜虽然钙含量较高，但其中草酸含量也高，如菠菜、苋菜。草酸会妨碍人体对钙的吸收，食用前最好先用开水焯一下。