传统奶茶毛利竟达90%？真相可能颠覆你的认知

近几年辞职创业的很多，大都是受够了天天加班，可月薪却只有几千的无奈的白领阶层，他们抱着这么上班还不如自己创业，他们大多工作几年，自己也存了十来万块钱，所以想辞职开一家奶茶店。

一、为什么会大家会选择奶茶店呢？

首先开饮品店是很多朋友，尤其是女生们从小的梦想，其次大家都觉得奶茶这个行业十分赚钱。

他们都会说，你看喜茶、一点点这些奶茶店成天都排长队，生意都不错。

然后再看看那一条条的商业步行街上，都连着开一排的茶饮店，所以肯定是赚钱，而且应该是赚大钱的行业，要不为什么会有多人干呢？

而前段时间网络上流行一则热帖，更是激起了一股奶茶创业的创业潮。这篇文章大意就是说奶茶是个暴利行业，如何如何赚钱，而且还特地提供了两种算法（如下图）：

总结下来就两点：

1、开奶茶店非常暴利！！

2、奶茶饮品的毛利很高，一般来说，平均毛利在70%以上，多数高达80%—90%。

从数据上看来，开奶茶店确实很赚钱。

然而事实真的如此吗？

第二、头部品牌盈利，大多数小品牌沦为炮灰

要看一个行业是否赚钱，首先看头部品牌的盈利状况，注意是盈利状况，而非所谓的【毛利】。

奶茶行业头部品牌包括：喜茶、coco都可、一点点、奈雪的茶等。

据喜茶创始人聂云宸透露，喜茶门店平均出杯量近2000杯/天，单店单月营业额最低的也能达到50万，平均在100万以上。

一位深度接触过喜茶的行业人士告诉我们，喜茶朝阳大悦城店月营收约300万左右，北京一般的营业门店月营收一般在150万-200万。而喜茶的毛利大概是50%，净利润行业平均值控制得好的情况下在15%，也就是喜茶单店净利润能做到22.5万-45万。

一点点奶茶的盈利，根据官网的加盟费用及利润参照表测算，按照省会直辖市、地级城市、县级城市分类，一点点单店的年净利润分别能达到29.52万元、19.92万元、14.76万元，毛利率为75%。

从这组数据看，这些头部主流品牌是盈利的，但绝不是暴利。

第三、头部品牌盈利的原因分析

这些头部主流奶茶品牌之所以能做到盈利，一方面是因为自身拥有强大的品牌效益，另一方面则具有较强的产品研发创新能力和营销能力，比如喜茶；第三，还有正规的连锁加盟体系，以及非常严格的运营管理监督体系和供应链体系等，比如一点点。

第四、入行需谨慎

头部奶茶品牌盈利的这些条件，往往都是很多小品牌或没有品牌的小店不具备，也不可能段时间内具备的，对于一般小奶茶店来说，如果没有品牌作为支撑，根本就没有顾客买你的账，而没有产品研发能力的话，顾客可能喝一段时间就腻了，想要实现盈利自然很难。而如果没有供应链体系、运营管理体系的建立，想盈利都很难，更别提开连锁店了。

小结：

未来随着房租等各项成本不断攀升，再加上行业竞争的不断加剧，以及消费升级的大环境，奶茶行业的门槛只会变得越来越高，赚钱也会更加困难。

所以笔者提醒大家，如果还是在想创业做茶饮行业，一定要慎重考虑，入行有风险呀。

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