辣条是每个年代都不可或缺的“网红”食品，不论是小孩还是大人，都抵挡不了辣条的诱惑。小时候，学校旁边有个小卖部，每天最幸福的事情，就是放学时候买一块辣条，那时候还有散装的辣条，一毛一块，能从学校吃到家。现在辣条样式转变很多，价格也有很多档次，但依旧是人们的挚爱，加班、追剧总少不了它。
不过，辣条虽然好吃，但辣条的卫生却也是人们一直担心的问题，买着吃肯定没有自己做这吃安全放心，制作方法也很简单，一学就会，想吃随时做，辣味自己定，卫生又解馋。
【自制辣条】
需要食材：干腐竹200克，郫县豆瓣酱2勺，蒜瓣3个，姜片3个，蚝油1勺，孜然粉1勺，鸡粉1勺，白芝麻适量，辣椒粉1勺，花椒粉1勺，白糖1勺。
做法步骤；
1.干腐竹要提前用清水泡发。
2.将泡发的腐竹捞出后挤干水分，切成小段
3.将蒜瓣和姜片切成末，郫县豆瓣酱剁碎，以免酱汁的豆瓣太大，影响口感。
4.锅中放入适量的油，油微热后转成小火，放入腐竹煎成微黄，煎的时间不要太久，稍微发黄变硬就可以捞出。
5.锅中留底油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油。
6.再依次加入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，蚝油，鸡粉，白糖，白芝麻，一起翻炒。
7.调料出香味后，加入腐竹，翻炒均匀让调料充分包裹每一片腐竹后，就可以出锅了。
一份又香又辣的自制辣条就做好啦，味道跟买来的辣条味道相差无几，如果喜欢茴香味道的朋友，可以加一把茴香，更有辣条的感觉。
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