豆浆是极富营养价值的健康饮品，多喝豆浆可以提高免疫力，大豆饮品中含有大豆卵磷脂可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化，大豆饮品中含有金雀异黄素（genistein）是一种蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
现在有很多人都会使用豆浆机自制美味健康豆浆。但是打好豆浆后常常会发现剩了好多，所以有的人就会用保温杯、冰箱等保存豆浆。其实自制现磨豆浆的保质期很短，如果饮用过了保质期的豆浆，很容易食物中毒。那么豆浆保质期是几个小时？新鲜的豆浆怎么保存？隔夜的豆浆能喝吗？下面来看看豆浆保质期和相关注意事项。
新鲜豆浆保质期是几个小时？
豆浆很容易变质,常温下保质期只有6个小时,保鲜期只有2-3小时。(保质期和保鲜期是不一样的,保鲜期表明豆浆仍然保持原本的味道和营养物质,保质期仅仅表示豆浆没有坏)
权威实验结果显示，鲜榨豆浆在常温下放置，半小时后菌落数量为210cfu/ml，2小时后为255cfu/ml，4小时后增长速度加快，到了6小时后飙升到2070cfu/ml。
因为豆浆是高蛋白质的食品，天热时很容易变质。如果把鲜榨豆浆在室温下敞开放置，慢慢冷却的过程中，空气中的细菌就会进入豆浆中滋生，同时容器表面附着的细菌也会在豆浆中安营扎寨。
所以为了我们的人体健康，豆浆在常温下放置6个小时之后，就不宜在食用了，否则其中滋生的很多细菌会严重损害我们的健康。
豆浆怎么保存？
喝不完的豆浆可以放在冰箱里保存，但应该煮沸冷却后加盖，或使用密封性能较好的保鲜膜封好后再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，随喝随加。豆浆的冷藏时间最好控制在4~6小时以内，不要将豆浆放入保温瓶内。 另外，很多人认为豆浆冷藏前已煮过，食用时略微加温就可以了。但为了安全，建议大家从冰箱取出的豆浆还是应煮沸后再饮用。 豆浆冰箱保存要注意什么： 1、豆浆冷藏前不宜加糖，待饮用时再根据需要酌情加糖。 2、冰箱里的低温环境可以有效的抑制细菌生长，可是，家庭的冰箱里一般都还同时藏有饭菜，果蔬等其他物品，如果豆浆不注意密封，不但会沾染异味，还可能传染其他物品带有的细菌。 3、如果是塑料瓶装豆浆，放入冰箱时应拧紧瓶盖；纸盒包装的，则可用小夹子夹紧开口处；如果是塑料袋装的，就得用密封的容器改装了。
隔夜的豆浆还能喝么？
隔夜豆浆不能喝。特别是家庭自制的豆浆，因为一个晚上很漫长，过夜豆浆中容易混入细菌等物质。另外夜晚还是很漫长的，如果豆浆放一晚上的话，其中的营养物质就会生成沉淀，而不能够被我们的身体吸收；况且过夜豆浆中容易混入细菌等物质，喝了对身体是没有好处的；而且豆浆中蛋白质含量较高，放久了容易变质。所以过夜的豆浆最好不要喝。
不宜饮用豆浆的四类人群
1、痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。
2、肠胃功能不好的人群。从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
3、手术或病后处于恢复期的病人。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
4、肾结石患者。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用豆奶豆浆。
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