我终于住进了巴黎的La Réserve，这才只是Michel Reybier酒店帝国崛起的开始

全球豪华旅游网络Virtuoso在今年举办的第31届Virtuoso旅游周期间向1,800多位行业领导者展示了2019年度顶尖最佳奖项(Best of the best)的获奖者。颁奖典礼上表彰了本年度十大酒店和酒店经营者，从最佳健康计划到最佳餐宴体验。

其中最佳餐宴体验（Best Dining Experience）奖被法国巴黎拉瑞瑟夫酒店Le Gabriel餐厅（La Réserve Paris Hotel and Spa - Restaurant Le Gabriel）收入囊中。

年度顶尖最佳奖项(Best of the best)的投票人来自50个国家的Virtuoso 20,000名专业旅行顾问。关于最佳餐宴体验——出色的美食，酒单，服务，氛围，甚至是壮丽的景色给予一流的酒店餐饮服务。

在此之前，厨师Jérme Banctel为位于巴黎的这家奢华酒店带来了他著名的家族传承厨艺，结合在布列塔尼的成长经历，以及他在旅行中的灵感，融入在现代的法国经典菜肴当中，如Coriander-spiced artichoke heart 和pigeon with cacao and buckwheat。

今天

我们要从 //

如何在巴黎选择奢华酒店开启这篇内容

How To Pick Luxury Hotels In Paris

法国“宫殿级酒店”的评选起源于2010年11月，旨在为全球的旅行者精选出众的五星级酒店。所有五星级酒店皆具有参选资格，但只有具有优越地理位置、重大历史意义、独特的美学或文化价值以及定制服务的酒店才可脱颖而出成为法国酒店业璀璨的明珠。目前法国仅有25家被官方授予此荣誉称号的酒店。其中巴黎地区共有11家，阿尔卑斯山脉地区共有4家，蔚蓝海岸地区共有6家（其中包括La Réserve Ramatuelle），比亚里茨-巴斯克地区1家，波尔多周边地区3家。

而在巴黎的11家“宫殿级酒店”当中，

柏悦-美国普利兹克家族

Le Bristol-德国Oetker家族

Plaza Athénée-文莱苏丹

Le Meurice-文莱苏丹

乔治五世四季酒店-沙特王子

蒙索公园莱佛士酒店-卡塔尔皇室

香格里拉酒店-郭鹤年

文华东方酒店-怡和洋行

半岛酒店-卡塔尔皇室80%，嘉道理家族20%

La Réserve Paris-Michel Reybier

克里雍（瑰丽）酒店-沙特皇室

“主权”归法国所有的仅La Réserve一家。我们就来关注下这个酒店品牌。

Michel Reybier酒店帝国的崛起

The Rise Of Michel Reybier

La Réserve的拥有者Michel Reybier虽说不是与生俱来的酒店人，但他如今的酒店江湖地位可以说的传奇级别的了。

据说这位玩转了酒店地产、健康和酒庄诸多行业的大亨在20世纪90年代的一次旅行中，被一间东南亚酒店深深折服，便猎走了酒店的总GM，帮助其入手各个酒店瑰宝，其中便包括Victoria Jungfrau和Bellevue Palace在内的奢华酒店。

作为Michel Reybier的致敬之作，爱士图尔城堡为其赢得了初步的行业地位和影响，而La Réserve系列酒店便是其酒店帝国崛起扩张的王牌。

La Réserve品牌的第一间其实孕育于19世纪90年代的日内瓦，酒店与市区隔着秀美的天然屏障——莱蒙湖，进出城游览、购物都需要依靠La Reserve定制版游艇代步，是日内瓦周围隐秘的超豪华城市度假村。幽静的莱芒湖畔，La Réserve Genève以精心打造的设计风格和独特的空间，让人仿佛置身童话世界。除了避世的选址和治愈的设施，酒店还是百达斐丽的御用拍卖场地，礼宾可以帮忙订到特定款式的手表以及罗杰杜彼表厂的私人参观。

招牌餐厅THE LOTI采用了现代创意与传统美食的结合。对于中国文化情有独钟的Michel Reybier特意在米其林餐厅——翠凤餐厅(Tsé Fung)选择了红色丝绒、黑色漆饰、丝绸帷幔的设计，让客人轻松进入老上海的氛围里。

Nescens Spa水疗中心是Better-Aging理念的发源地。它被设计成一个来自超时空世界的小屋，由细胞衰老和抗衰老医学生物学领域的先驱Jacques Proust教授创建。

2003年建成的La Réserve Ramatuelle则由名建筑师Jean-Michel Wilmotte操刀，以极简主义示人，摒弃了繁复的线条和累赘的装饰，内设9间客房和19间套房，配有阳光充足的私人露台或芬芳馥郁的精致花园。12套经典的普罗旺斯风格别墅则坐落在百卉千葩的私人花园中，别墅内设有泳池，可欣赏地中海水天一色的壮丽美景。南法的慵懒氛围和法式古典的奢华在这里相遇，设计师巧妙将它们糅合为一体，深藏在绝佳的私密环境之中，还饱览蔚蓝地中海的绝美海湾。

作为以水疗主打的奢华别墅酒店，La Réserve Ramatuelle拥有800㎡的奢华SPA中心，11间水疗室和蒸汽浴室。在这里，客人可以陶醉于健康领域最新的一系列理疗，通过身心的放松重获自内而外焕发的活力。

如今多地开花的La Réserve系列酒店

已经是其酒店帝国崛起扩张的王牌

接下来要介绍的便是开头提到的此文的主角——La Réserve Paris。

人来人往 初见巴黎瑞瑟夫

The Beginning Of La Réserve

2014年底2015年初在巴黎开业的La Réserve可以称得上巴黎甚至法国酒店业界的传奇。酒店前身原是一幢建于1854年由拿破仑三世同父异母胞弟Duc de Morny所建造的私人府邸。建筑颇具奥斯曼风格，在一个多世纪的时间里曾多次易主，当然其中最为人知的便是皮尔·卡丹先生了。

酒店坐落于巴黎“金三角”的中心地段——Gabriel大街42号——第八区黄金位置。

眼前的这栋标志性的红色建筑，就是La Réserve了。

酒店距离爱丽舍宫、协和广场和香榭丽舍大街仅几步之遥，客房内还可以俯瞰大皇宫、埃菲尔铁塔、万神殿和协和广场方尖碑等。

酒店共设40间客房其中包括26间套房，室内设计由大名鼎鼎的Jacques Garcia担任（下文会有更多关于他的介绍），整体尽显戏剧性和梦幻色彩，将印象派油画的质感与当代实用主义完美交融，并在精巧的体量中加入了先进的水疗中心、泳池及健身中心，以及一座难求的米其林两星餐厅，私邸氛围当中不乏奢华酒店的周到与专业。

因为是皇家历史建筑改造，酒店的色彩搭配上其实有着比较鲜明的冲突。公共空间（等候区域）呈现出较明显的起居室风格，礼宾司和前台分别有一个独立的区域位于空间两侧，中间的布局则沿袭了法国皇家的陈设习惯。家具和收藏则来自世界各地的收藏，其中不乏呈现出东方文化色彩的作品。整个空间平静而私密，虽拥有核心地理位置优势，但又隔绝于外部巴黎的熙熙攘攘。

▲被细节填充的公共区域

在有限的空间里如何营造出较为宽阔的视野，Jacques Garcia巧妙地利用日照光线和镜面的反射，同时，储物间被略“心机”地藏匿于镜子后面，如果不是走错可能真的很难发现。

▲楼层走廊的墙面上风格鲜明的绘画陈列

进入房间，酒店早已经为我准备好Welcome drinks。虽然是贵族气质爆棚的风格，但丝毫不影响酒店在客房设施中的高科技选择，Ipad平板可以轻松控制调节房间内的一切设备。

当然，来度假怎能少得了Minibar里的口粮？！只怪自己实力不允许，打扰了。

满满的饮品和小食，怕是我一周都消灭不完。

电视将客房空间分离成两个较为独立的区域，如果你有公务在身，房间内的办公桌也有很不错的空间，以缓解工作给你带来的局促感。

如果说以上这些都是奢华酒店的标配，那么这些细节还是为整个入住体验加分许多。

▲衣柜里的陈设让你拥有法国地道的精致和仪式感

而盥洗区域则更是让人真切体验到设计上的对比反差，与房间整体较为素雅深沉的风格不同，卫生间采用白色大理石与银色金属的大块拼接，空间也足够宽敞充裕。

当然以上仅限我入住的301套房，不同的房间可能因为位置和面积的差异在空间和设计上也存在差异，当然景观的区别也会让你有视觉上的惊喜。

住要舒服，味蕾也不能怠慢。酒店共设有2家Fine Dining Restaurants、1间酒吧和1个包含雪茄吧在内的藏书阁区域。

Le Gabriel

由Jérme Banctel掌舵的米其林2星餐厅每一道菜都是经过精心设计和研发的最优质高端的珍稀食材，最巧妙绝伦的烹饪技巧让你的晚餐仿佛经历一场味觉旅行

*需要提前预定，即使在店客人也一座难求

La Pagode de Cos

与酒店创始人的波尔多酒庄有着密不可分的联系

"Cos"就是指MR集团在波尔多的爱士图尔酒庄

Pagode指佛塔

La Bar

夜晚最适合在这小酌一杯复古的典藏红酒

感受巴黎特有的甜美气息

酒杯里荡漾着的便是这座城市的浪漫

Library

绿色与红色在这里交融

你可以在这里享受法式下午茶的高雅与宁静

当然晚上你也可以在里面的雪茄吧区域一桌一杯

私密与空间 这里都可以满足

虽然La Réserve Paris强调精品奢华，但这不是不配备水疗中心和Fitness Center的托辞。酒店内设有世界顶级的水疗中心——Nescens Spa。围绕着16米长的室内游泳池，仅有3个理疗室（Treatment Room），将全世界最前沿的抗衰老科技运用到理疗当中。

*理疗项目可完全根据客人自身情况量身定制，最高端前沿的Nescens-Swiss抗衰老药妆产品亦在此出售

如果你前文有留意到酒店集团Logo里的元素，大象一定是不容忽略的一部分。没错，这一设计贯穿整间酒店的各个空间区域。

餐碟里的黄油、酒吧里的陈设、当然还有诸多可以呈现酒店Logo的位置比如酒瓶外身、杯垫、瓶起、洗漱备品等，都能看到大象的身影。

▲随处可见的大象LOGO

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如果你喜欢现代设计风格，La Réserve Paris还提供了另一个选择：Residence（Apartment）。这里除了在服务上继承了品牌标准外，其他的一切看起来都那么迥然不同。充满现代气息、房间内富含科技元素和各种现代化适宜的家电供长住客人使用。甚至连这个区域的公共部分设计也格外清澈明亮。碧昂斯、麦当娜等天后都是La Réserve公寓的常住客。

什么时候我们才会为细节买单？

When Can We Start To Pay For Details?

前面我们有提到巴黎的宫殿级酒店评价体系。如果你大体了解一下她们的房价，或许你会给自己枯燥的生活打一剂鸡血。La Réserve Paris在开业一年之后就入选法国宫殿级酒店（Palace Hotel）的序列，2016年她获得《Travel+Leisure》2016全球TOP 100最佳酒店、《福布斯旅游指南》五星级殊荣，2017荣获《Condé Nast Traveler》读者之选全球酒店第一和《Travel+Leisure》巴黎酒店第二。与之相对应的，房价是不能有违和感的——巴黎酒店房价Top 1，一万人民币一晚的房间（淡季最低价格不低于1150欧元）得奢华到何种程度。

我试着把这个问题抛给我周围的酒店常住客朋友和同行们，但我认为答案绝不是她们说的那么简单——“那不是巴黎么？”“毕竟是皇室建筑。”“景观好啊！”硬件固然重要，但什么时候我们才能进入为细节、为服务买单的酒店时代？

从你完成预定的那一刻起，酒店体验便开始了。酒店的预定团队会发送邮件到我的邮箱，询问我的个人情况，比如：您在巴黎停留多久？你是几位出行？您有什么饮食上的偏好或者忌口？如果您想预定米其林餐厅，或许您也需要尽早行动，否则此行会抱有遗憾。

既然有管家服务，到达酒店，办理入住自然也无须在前台耽误时间。您的私人管家会为您提前准备好房卡，在大堂恭候您的到来，带领您进入房间，并为你介绍酒店的动线、设施和房间内的陈设与功能。同时，在房间内完成身份信息核验和信用卡授权等入住登记的必需流程。

同样是开夜床必需的步骤之一——将拖鞋摆放在床边——你会在踩上拖鞋的一瞬间感叹“That's it”。质地精良的拖鞋被放置在厚度约5CM的垫子之上，那个高度和柔软度只有真实感受到方能体会其中的美妙。

酒店的工作人员不会打扰您的私人时间，但一定会在您需要的时候给予您恰当的关怀和帮助。比如每一位员工都会记住你的名字，一个问候随意又亲切；比如销售总监Bill（比尔）大堂碰见你会真诚地感谢您的入住，希望你在入住期间一切顺利，有任何问题都可以找他帮忙；比如礼宾司Anna（安娜）会热情洋溢地问你晚餐想吃什么，她有很多不错的推荐，希望你有机会可以真切地感受酒店的周边；LA PAGODE DE COS餐厅的服务员会记得你喜欢是丹麦酥面包、美式加奶、Eggs Benedict喜欢单面、最好能配上烟熏三文鱼一起。

而米其林二星LE GABRIEL餐厅的服务员们，每天都会在开始营业前花足够多的时间和精力确保餐厅内每一张桌子的位置、每一套餐具的摆放、每一道菜品食材的质量...他们的责任便是稳定完美地呈现米其林餐厅的标准和质量，哪怕每一束阳光照射进来的角度都是舒服的。

当Anna告诉我酒店目前大多数的客人还是来自美国、瑞士的常住客，似乎一切都说得通了——他们常年往复出入于这家酒店，每次平均停留4天到1周，酒店虽然只有40个房间，但正是这份私密与舒适让他们钟情于此，这便是服务细节的魅力和动人之处。

设计鬼才雅克·加西亚

Genius Jacques Garcia

作为欧洲宫廷最受追捧的室内设计师，法国贵族后裔设计师雅克·加西亚Jacques Garcia的设计风格当中充满了拿破仑式的法式奢华和禅宗的极简主义。

“我总是和时尚流行对着干，如果你简单地审视一下你同时代的人都在做什么，然后仅仅复制他们，你将什么都实现不了。我宁愿去挖掘过去，在过去中发现未来。”

他的风格游离于现代与古典之间，擅长运用新古典主义和东方主元素创造极具法兰西特色的空间体验，从路易十四时期的Grand siecle艺术，到第二帝国风格以及19世纪末20世纪初巴黎“美好时代”都是他的创作灵感来源。

La Réserve Paris充满奥斯曼风格的大宅，在改造成为酒店之后，浸染着19世纪早期私人会所的时尚和隐秘之感。以James Tissot的画作和其描绘19世纪巴黎中产阶级的作品为灵感，Garcia创造了一个完美呈现该年代风华的居所。

众所周知，被誉为法国 “设计教父” 的Jacques Garcia先生操刀过许多著名酒店及项目，包括 （但绝不限于）：

L'Hotel

L‘Hotel记录了奥斯卡·王尔德人生旅途的结尾，也是巴黎最袖珍的奢华酒店，仅20间客房，带有宫殿酒店特有的左岸风格。

酒店因王尔德出名的，当年他入住的第16号房间，墙上贴着王尔德和酒店经理的来往书信，书信内容是讨论酒店的费用问题。遗言则是在这间客房的床上留下的：“我正在跟壁纸决一死战，只有一个能留在这里”。

Hotel Costes

1995年，Jacques Garcia设计的Hotel Costes名震一时，成为了巴黎名流聚集的地方。

酒店拥有历史遗产级别的19世纪晚期建筑外观，内部设计主旨则是对拿破仑时代艺术风格的致敬，当然不失摩登、方便的现代感。这种大开大合式的复古风格，让酒店在1995年正式开张之时，在多数偏向极简线条的同类型酒店中独树一帜。

Jacques Garcia想通过它表达自己的理念——17、18世纪的装饰并不是仅仅存在于老祖母的故事里，而是能够给现代人带来一个“巴洛克式的惊喜”。

红色主题的烛光、昏暗流淌的灯火、刺绣的窗帘和丝绒家具，为酒店定了基调。

NoMad

NoMad酒店品牌在洛杉矶设计的第一家酒店也出自于Jacques Garcia之手，酒店的建筑隶属于原意大利银行。设计师将华丽的天花、柱子、大理石地面与花卉家具、植被结合，营造一种奢华的温馨。

12层的新古典主义建筑最初由Morgan, Walls & Clements于1922年设计完成，被视为当地具备历史性意义的里程碑。设计师尽可能的保留了原建筑已有的特征，如古典的大理石地板和装饰主义设计的天花，并将这些元素作为新增色彩和风格的出发点。

设计客房时，他联想到大堂中修复的华丽天花板，将金色和蓝色色调反映到家具、床品及油漆工种中。每一间客房还有来自Be-poles工作室的原创艺术品。

Maison Souquet

这间酒店的整个建筑风格结合了历史和东方主义，Jacques Garcia通过遍布整个建筑和20间奢华套间、客房的古董木制和科尔多瓦皮革家具来呈现19世纪法国的富雍。酒店整体主打暗黑风格，大量丝绸装饰及爱马仕洗漱备品都从细节呈现出酒店的奢华。

L'Escape Hotel

近期作品当中，落地首尔的L'Escape Hotel将设计风格延续——优雅、别致而古典。

厚重的窗帘和天鹅绒家具，深红、深蓝的暗黑色调，细致而繁复的花纹遍布整间酒店的家具陈列及墙面装饰。

写在最后

The End

要感受巴黎的浪漫，当然不是一家酒店可以包办的。尽管有各种各样权威的排名和测评，想必只有你亲历的那些瞬间和场景可以让你心动。现当代的艺术的创意、夕阳下的慵懒和灵动、塞纳河畔的咖啡、街角的啤酒和香槟、宫殿里的厚重与神圣、甚至只是精品设计酒店里开放的休闲空间，这些都是为你营造氛围的催化剂。

La Réserve的下一家分店将在苏黎世，设计鬼才Philippe Starck的加持想必又会带来不一样的美妙和奢华体验。

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