作为中国一衣带水的邻邦--日本，自古以来，中国饮食文化就深入其大街小巷。从拉面、包子、饺子等中国特色美食，到遍布街头的中华料理店，“吃”这个中国人最重视的生活文化，也成了日本人对中国认知的启蒙老师。
去过日本的小伙伴肯定能发现有的叫中国料理，有的叫中华料理。一字之差有何区别呢？？
据日本立命馆大学研究中日饮食文化的研究员徐航明表示，其实中华料理是把原本中国料理的口味，根据日本人口味调整过的；中国料理则是再现了原本的口味。
中
华
料
理
通常而言，挂着“中华料理”名号的饭店几乎到处都是，一般都是个人经营的小餐馆。从提供的饮食品类来看，几乎每一个“中华料理”店都有拉面、炒饭、煎饺等日本人民喜闻乐见的中餐食物。
日本人尤其喜爱在这种饭店里聚餐，一起小酌几杯，一边啜吸啤酒，一边吃着饺子，或是米饭配着麻婆豆腐，大快朵颐之后，常常无限感慨：世上竟有如此美味。
可以说，所谓“中华料理”其实多指本土化了的中餐饮食，无论店面格局、饮食习惯还是食物口味，都贴合着日本人的生活习惯和味蕾，与正统的中餐差别较大。
经常有光顾的中国游客，因为初来乍到，不知其详，以为是中餐馆，便推门落座，没想到这里所谓的“中华料理”与家乡的中餐居然天差地别。
◆中国料理◆
而“中国料理”一般都是复制中国风格的大饭店。有宽敞的店面和中国人熟悉的大圆桌，售卖的食物也往往是炒菜、北京烤鸭、茶饮等日本人眼中的“高级中餐”。
往来食客，也多是华人华侨，经营者也多为大公司，且密度也比“中华料理”小得多，多数位于大都市的主要商业街，部分店铺只接受预约制。“中国料理”店多是雇用中国厨师，力求做出原汁原味的中餐，尤其是顶级餐馆，不惜重金从中国聘请顶级厨师，师傅主刀的菜色，都是每日限量供应。
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