炖鸡汤时必不可少的五个技巧，学会后炖出的鸡汤比饭店的还好喝

“天王盖地虎，小鸡炖蘑菇”，一到了冬天，身在东北的朋友们都会喝一些鸡汤来滋补身体，南方的朋友们也非常喜欢喝鸡汤，它不仅美味营养，而且可以让我们的身体迅速暖起来，这样冬天就不冷了。

说起鸡汤大家有没有发现自己家做出来的鸡汤没有外面饭店里面的那么鲜美？鸡汤的味道也没有那么浓郁，为什么我们自己在家就不能炖出那么美味的鸡汤呢？

今天为大家分享一下炖鸡汤的正确做法，这样炖出来的鸡汤不仅美味浓郁，而且鸡肉还十分鲜嫩呢。炖鸡汤时必不可少的五个技巧，学会后炖出的鸡汤比饭店的还好喝。

第一步：先将市场上买回来的鸡肉洗净之后切成大小均等的块状，将鸡肉放到清水当中浸泡半个小时左右。把鸡肉当中的血水全部浸泡出来之后再清洗一遍控干水分备用。

提示：大家要把鸡肉当中的血水全部浸泡出来，这样才能让鸡肉变得鲜嫩美味。

第二步：炒锅当中加入适量的食用油，等到油热了之后将姜片下入锅中翻炒出香味，紧接着将鸡肉放入锅中大火爆炒三分钟，倒入一点黄酒或者料酒再爆炒两分钟。

第三步：鸡肉炒好之后向锅里面倒入足够的开水，让开水没过鸡肉表面之后开大火将水再次烧开最后调到小火继续炖煮一个半小时左右。

提示：家里面有砂锅的朋友们可以将鸡肉炒好之后倒入砂锅当中再倒入开水炖煮鸡汤，这样炖出来的鸡汤会更美味。

第四步：一个半小时之后揭开锅盖倒入适量的食用盐和白胡椒粉，加入适量的枸杞和香菇，继续盖上盖子小火炖煮半个小时左右鸡汤就炖好了。

提示：炖鸡汤时的配料大家可以根据自己的口味添加，可以是枸杞、香菇、虫草等食材，也可以是土豆等，加入配菜后炖出来的鸡汤非常美味。

以上就是今天为大家分享的炖鸡汤的具体做法了，其实想要鸡汤变得鲜嫩又入味非常简单，大家只要掌握好以下技巧就可以了。

技巧一：炖鸡汤之前一定要先加鸡肉当中的血水全部浸泡出来。这样鸡肉才不会很腥很柴。

技巧二：炖鸡汤之前一定要先将鸡肉炒一下才能让鸡汤变得更加鲜美。

技巧三：炖鸡汤的时候加开水才能让鸡肉的口感更加鲜嫩，鸡汤也会更加鲜美。

技巧四：鸡汤要小火慢炖才会好喝，如果家里有砂锅最好用砂锅。

技巧五：食盐最后放才能让鸡汤的口味鲜美，鸡肉也不容易变柴。