俗语说，天生某才必有用，炫技未必找阿聪。世间的事，要辩证地琢磨，看上去普通的事物，也能派上用场；光芒万丈的人与事，却会瞬间被撕破。养生这事儿，也是如此。稀奇古怪的东西，可能是吹出来的浮云。每天接触的东西，功效却被漠视。葱，厨房必备之物，就是代表。
有些人不喜欢葱的气味，还觉得，剥葱时会辣眼睛。却不知，葱，其实是属百合科的植物。葱有许多品种，可分为大葱、胡葱、楼葱。普通大葱，又可按葱白的长短，再细分。咱们这儿的著名品种有盖平大葱、高脚白、谷葱、鸡脚葱、对叶葱等等。从养生保健的角度看，葱可分为香葱、大葱、洋葱。
香葱细小，主要成分是丙烯硫醚、丙基丙烯基二硫化物、果胶等。香葱，看上去细弱，但是，入药的历史却很长。《神农本草经》中就有记载，味辛、性温、无毒，入脾胃经，可通气发汗、散寒解表。香葱与豆豉相配，称为葱豉汤，或者配生姜及红枣，用于风寒感冒。香葱与生姜一起捣烂外敷，可用于关节扭伤。
大葱的成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、维生素B1和B2，以及铁、钙、镁等元素。现代医学认为，葱的成分具有抑菌功效，能刺激唾液及胃液分泌，从而增进食欲，还可以兴奋神经，并改善血液循环、降低胆固醇。传统医学认为，大葱利肺通阳、发汗解表，并能通乳、止血、止痛，可用于感冒、胸闷、腹胀、便秘等症状，还有消食作用。肉便宜的时候，做饺子馅也要多放大葱，有道理。
洋葱，也叫葱头或玉葱。传统医学认为，洋葱具有健脾理气、解毒杀虫的作用，可用于脾胃不佳、消化不良、食欲不振等。现代的研究发现，洋葱是唯一含有前列腺素A的植物，有助于降低血脂，并防止血栓形成和冠心病发作。
葱，也有禁忌。通常认为，表虚多汗者，不宜吃大葱；有胃溃疡的人，不宜多吃大葱；此外，有观点认为，有眼疾或视力不好的人，也不宜多吃大葱。从营养角度看，小葱拌豆腐，并不是健康的食物搭配，因为，葱里的草酸，容易与豆腐形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收。
传统医学，对葱有更细致的认识，认为，葱的不同部位，具有不同的功效。比如，葱叶，弄碎，外敷，用于除毒。据说，在冷兵器时代，如果不幸骑着白马被暗箭射中，就马上到地里弄点葱叶外敷。葱汁，可以止血并散瘀血，还能止痛。因此，富家公子被箭射中后，完整的处理方法，应该是先用葱叶外敷，再将葱汁喝下，然后静养。葱须，功效是理气，用于饮食过饱和房事过度。所以，中箭的公子如果是睡好又吃足才骑着白马出门的，那就需要用温酒送服葱须。平凡的大葱，全身是宝，别浪费喔。肉馅已经剁好，去剥葱啦，各位乡亲，周末乐呵起来吧。
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