【第3期】核桃、杏仁、榛子、腰果，谁是四大干果之首？

核桃、杏仁、榛子、腰果被合称为“世界四大坚果”，市面上各种核桃露、杏仁露等纷纷被贴上补脑益智的标签。秉承着“吃啥补啥”的原则，核桃由于果肉构造与人脑极其相似，被奉为补脑的神器，仅凭外形判断核桃的营养功效，核桃的价值被高估了吗？

我国拥有着世界上最大的核桃种植面积和产量，核桃种植区域遍布各地。其中，新疆的薄皮核桃因为独特的薄皮肉厚特质响誉全国。核桃也叫羌桃，新疆和田是最早种植核桃的地区之一。核桃生长的环境较宽泛，最喜质地细密、土质疏松的沙质土壤。和田的沙质土壤区，土地湿润肥沃，质地疏松易于耕种，土层间隙较大，作物能够吸收足够的空气和水分，最适宜优质核桃的培植。

新疆和田地处内陆，气候干燥，平均海拔在1800～3000米，气候垂直变化大，四季分明，冬冷夏热，光热资源丰富。因境内地形包括山区、平原区和荒漠区等，气候也随地势的变化而改变，昼夜温差也大。全年无霜期长，蒸发量大。这种干旱酷热的气候或许并不是人生存的最好环境，但是，新疆牛羊遍地、瓜果飘香，足以证明当地仍然是一些作物的天堂。

浓缩的精华，核桃不止能补脑。新疆和田的核桃质地优越，色泽自然，壳薄肉厚，肉质饱满，果仁完整，口感酥脆，由当地的人们亲自培育种植，施以农家肥，整个生产过程天然无污染。在这片肥沃的沙土上，核桃生长集聚了土壤养分，充足的光和热又十分利于果实的饱满和成熟。

核桃虽小，营养俱全。比之硕大的瓜果，核桃体型虽小，但营养俱全，一般人皆可食用。经现代医学鉴定，核桃仁营养价值十分丰富，含蛋白质15.4%，脂肪40%~63%，碳水化合物10%，还有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素、蛋白质等营养物质，汇聚了人体所必需的养分。

“长寿果”帮你补脑益智。核桃中富含维生素E，能延缓细胞受自由基的氧化，有天然的抗衰老体质。增加脑细胞的活力，提高记忆；果肉里的亚油酸和DHA，也为大脑的发育和视觉功能的增强提供了充分的营养物质。

核桃也能防便秘。如果你为便秘所困扰，日常使用几颗核桃，可以有效免除痛苦。核桃中多为粗纤维，粗纤维吸收水分，能够刺激肠道蠕动；丰富的核桃油能够很好地软化肠道，有效解决便秘的困扰。

多吃核桃降血糖。核桃中含有的大量不饱和脂肪酸，能够有效降低身体血糖含量，预防糖尿病。不饱和脂肪酸是优质脂肪，是血管的清道夫，净化血液，有益于心血管健康。核桃多油，除了体内痰湿积热、阴虚火旺的人不宜食用外，一般人均适用。

吃个核桃，轻松一刻。

核桃中含有大量的优质脂肪和蛋白质，有助于缓解神经紧张，解决失眠多梦、食欲不振的症状。

当然，除了核桃，杏仁、榛子和腰果，同样具有多重营养功效。核桃益智补脑，乌发润发；杏仁止咳润肺，美容养颜；榛子降低胆固醇，增强体质；腰果补肾健脾，降压延年。这些坚果汇聚多重营养，我们可以按需进食，既品尝到了美味，又能美容健体。