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牛肉丸中放入陈皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鲜美，食陈皮牛肉丸后还口有余香；放入马蹄(也称荸荠)，不但能起到清润的作用，又能让牛肉丸更爽口。
广式牛肉丸
牛肉400克、荸荠100克 陈皮2片、姜20克 食盐3克、生抽2汤匙 黄酒1汤匙、水淀粉2汤匙 香菜3根、胡萝卜适量
1. 准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸 荠削皮剁碎
2. 陈皮用清水泡软，剁碎
3. 将姜末加入牛肉糜
4. 顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀
5. 将荸荠碎加入牛肉糜中
6. 顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀
7. 加入陈皮碎，拌匀
8. 依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀
9. 加入香菜碎，拌匀
10. 蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上
11. 蒸锅烧开水蒸10分钟
你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~
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