鸽子的营养价值极高,坊间有句老话说“一鸽胜九鸡”。虽然有点言过其实,但也充分说明了鸽子所含营养的含金量。它的营养价值还远超兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等禽类,富含多种人体必需的氨基酸,而且消化吸收率高达95%,同时,脂肪含量也是比较低的。鲜美可口的鸽子汤,说起来很多人都会嘴馋,而且鸽子汤有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效,很多时候都被当做滋补圣品,特别对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
食材清单
鸽子1只
红枣6颗
干桂圆6颗
黄芪10克
党参3根
姜3片
盐适量
制作步骤
步骤1:准备好材料;
步骤2:锅里放水煮开,放入鸽子,大火煮开逼出血沫后,捞出来用流动的清水冲洗干净;
步骤3:红枣洗干净去核,党参洗干净剪断;(红枣核比较燥热),其余材料简单清洗一下即可;
步骤4:将焯水的鸽子放进汤锅里,放进其余材料,加上两片姜;
步骤5:加入适量凉开水,大火煮开后小火煲1个半小时或者用炖盅隔水炖2小时;
步骤6:出锅前调入适量的食盐即可;
小贴士
1.炖汤的鸽子买稍微老一点的比较好;
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