听说猪肉吃不起了？“大吉大利，今晚吃鸡”

猪肉价格涨的太快了，从10块一斤到现在30多块一斤，到年底猪肉价格估计会长到50多一斤，这对肉食主义者的我们来说，走到菜市场都不敢问猪肉的价钱，简直太痛苦了。再苦不能苦肚子，真是一个好理由！还是去问问鸡肉的行情吧，鸡肉虽说便宜但是天天吃那也腻啊，下面我们就学一学如何每天不重样吃鸡？

鸡肉不论是减肥健身还是滋补养身，都是老少皆宜的最佳食材，不同地方的做法也是各有千秋，让我们走进不同的地域我们来看一看吧！

三杯鸡

说起三杯鸡很多人都认为是台湾传过来的本土菜，其实三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。三杯鸡是江西省地方传统名菜，这道菜相传还与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。 是通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

做法：

1.取鸡500克洗净切块，鸡块冷水下锅，烧开后煮10分钟；

2.青椒一个切块，在锅中倒入花生油15毫升，芝麻油10毫升，倒入姜片3克，倒入葱段3克。倒入干辣椒3克，倒入半熟的鸡块，倒入5克冰糖，倒入10毫升米酒，倒入30毫升生抽，倒入10毫升老抽，倒入5克蒜瓣；

3.小火焖煮20分钟，加入5克干罗勒，翻炒均匀，倒入青椒块即可。

小鸡喝饼

安徽宿州菜，对我来说再熟悉不过了，去饭店经常吃，在家里几乎每家都会做这道菜，所谓小鸡喝饼就是在烧鸡的过程中，在锅的边缘贴上手工做的小饼，等到菜熟的时候饼也熟了，这样一道主食与菜在一起的美食就好了。打开锅盖闻一下，真的太香了，香味俱全啊！

做法：

1.茄子切块并用盐稍腌并挤水。（不喜欢茄子的可以换成别的配菜）

2.把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

3.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。

4.面粉加水和好， 和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以扯出小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要放在菜水里。

5.锅盖上放一个放了冷水的碗，先大火烧会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就好了。（小技巧）

榴莲煲鸡汤

喜欢榴莲的小伙伴，一定不能错过这道菜。榴莲的营养价值很高，在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法，营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。

做法：

1.把吃完榴莲的瓤子切洗干净！鸡剁块备用备好上述所需食材待用！

2.用米酒把剁好鸡块入锅小火煨3-5分出酒香味后放入榴莲和备料，加入清水。

3.大火烧开后，转小火慢炖四十分钟即可！（小提示：根据个人口味可放点香菜或者葱花！）

鸡肉沙拉

对于减肥健身的朋友们，这道菜就是救星啊。三分练七分吃这句话真的不是瞎说的！鸡胸肉沙拉很饱腹，味道也不错，大家有必要去试一试哦。

做法：

1.鸡胸肉可以选小鸡胸嫩一些，如果买来的鸡胸肉比较厚，可以从中间片一下，放一点橄榄油，盐，黑胡椒腌一下。

2.中火煎鸡胸肉，低温慢慢焙，煎到两面金黄，剪开看下里面没有红血就可以了，对于有些鸡胸很柴不好吃的情况完全解决了，这种做法很香，牛排也可以这样做，只在腌的时候放一点橄榄油就可以，因为牛排本身还会出一点油。

3.蔬菜、水果准备好，中午最好吃一点主食，红薯紫薯玉米蒸好放进去因为是不错的选择。

上面这些鸡的做法应该包揽了多个方面，还担心吃的够吗？说实话那个小鸡喝饼我吃了20年了，我还没吃够，大家快动手学起来吧，实名安利小鸡喝饼，上面的都好吃，资深吃货已经测评了哦！

图片来源于网络

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