最近的一年中，猪肉价格一路上涨，基本就没有降过。有些地区的猪肉已经达到了30元一斤，照这个势头再涨下去，可能猪肉也要成为只有土豪才能吃得起的食物了。如今的我们已经快吃不起猪肉了，那么在古代，古人吃猪肉容易吗？古代的猪肉价钱贵吗？
现在有很多人有一个误解，认为中国古代人几乎都是不吃猪肉的，这个说法显然不准确的，虽然很多时期猪肉很难登上餐桌，但是中国人食用猪肉的历史还是挺久远的。在《国语》中关于越王勾践的记载中，有这么一段内容：“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚”。这里的“豚”就是猪，意思就是老百姓家里生一个女儿，国家奖励一头猪。
古代饲养猪还是非常困难的，一头猪要经过两三年的时间才可以用来宰杀，而且猪还不能像牛一样干农活，这么久的时间还需要不断消耗粮食，对于普通农民家庭来说，养猪压力还是挺大的。所以民间养猪的不多，也没什么养猪的经验，导致猪的出肉率也不高，而且很多古人认为猪肉不干净，也不愿意吃，所以老百姓也对烹饪猪肉没有什么经验。
在古代，不同时期猪肉的价格也不同。在汉朝的《居廷汉简》记载过“肉百斤七百”，意思就是100斤肉能卖700钱，有人还专门计算过，按照汉代的斤两和钱的购买力，对照如今来算，一斤猪肉要100元以上，这可以算是天价了。
宋朝的猪肉价格并不算贵，在苏轼的《猪肉颂》中就曾写道过“黄州好猪肉，价贱如泥土”。虽然猪肉价钱便宜，但却没人喜欢吃。宋朝人不吃猪肉是有多方面原因：
第一个是北方少数民族大量南移，他们带来了很多游牧民族的饮食习惯，其中就有爱吃羊肉的习惯，这也影响了当时的汉人。第二个原因就是北宋开国皇帝赵匡胤让认为，猪肉配不上皇家的高贵气质，所以下令皇宫中不许吃猪肉。皇家的饮食习惯很快就成为了风尚，这种风尚也传到了民间，导致宋朝猪肉出现了一个尴尬的现象就是“贵者不肯吃，贫者不解煮”，意思就是富人不吃猪肉，穷人愿意吃却又不懂猪肉的做法。
到了明朝就更有意思了，明朝皇帝朱厚照认为猪与他的姓“朱”同音，再加上他本就是猪年出生，因此他认为养猪、杀猪等与猪有关的活动，都是忌讳的，对他这个皇帝不利。所以就直接发布了一道《禁猪令》，禁止民间养猪、杀猪和吃猪肉。这道禁令直接让猪成了珍稀动物，以至于祭祀活动，都得用羊来代替了。
如今的猪肉，不仅是人们一日三餐中的常客，而且对经济平稳，稳定物价还有重要意义。也希望猪肉价格不要再继续飙涨了，能尽快稳定下来。
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