小红书上的美食达人，和快手上有啥区别？

　　昨天说了，今天我们看看美食爆款笔记。
小红书上都有哪些美食达人呢？我们同样先用“千瓜数据”看下周榜榜单：

　　可以找到几位真正的美食达人，再加上其他榜单中的，我们逐一学习下。

　　1、每天分享家庭美食。上周增粉5万，赞藏量是粉丝量的5倍。

　　笔记以视频形式为主，长度不到一分钟，封面图是烹饪后的成品，让人看得很有食欲，想要点开。但看两条会发现每条视频都是不同的情境，不同的人物，估计内容是从其他平台搬运过来的。

　　其收藏量高于点赞量，也远高于评论量。如果没有风格，没有人格，会严重影响账号的价值，品牌未必愿意与之合作，即便有10万粉也无济于事。

　　2、樱桃味的叽歪酱。上周增粉3万，拥有百万粉丝，赞藏量是粉丝量5倍。

　　笔记全是视频，长度1分钟以内。从结构上看，开头是成品镜头，有特写，伴随着轻音乐，博主有着阿桑式沙哑的音色，讲解制作过程。过程由多个劲头剪辑而成，但因为有音乐相伴，主要镜头集中在美食本身，很有连贯性。

　　我们来看两条视频截图：

　　博主的音效用得很好，拿冰糖葫芦这条来说，里边由吃冰糖葫芦的酥脆声音，也有食物本身碰撞发出的声音，有倒水的哗哗声。虽然有轻音乐相伴，但食物本身的声音是主线。

　　最后把冰糖葫芦放到冰箱中时，还能听到吃糖葫芦的咔嘣脆的响声。

　　只是有些奇怪的是，这些笔记只有视频，没有文字，也没有添加话题，没有@小红书官方账号，如果再顺手加上这些，流量是不是会更高呢？

　　3、可多美食记。上周增粉2.6万，也是一位百万粉的博主。

　　视频长度同样是一分钟，只是没有真人讲解，字幕放在屏幕上方，字体更为美观。视频笔记下方会放上文字说明，列明食材和方法，最后@小红书官方账号。@吃货薯 @视频薯 @生活研究所

　　另外，博主的标题也值得借鉴，有十分钟搞定系列，有史上最强系列，有内附秘籍系列。我们来看两条例子：

　　注意到，这位博主也发了金汤肥牛的视频，时间段和其他几位博主重叠，这说明几位美食博主在选题上也是相互借鉴的。这条冰糖葫芦也是如此：

　　那么，美食博主有哪些品牌会和她们合作呢？这位博主即有一条：

　　是和西贝筱面村的品牌合作。接下来还有一位博主也去了这片草原。

　　4、菠萝吹雪。粉丝4.3万，上周增粉2.5万，

　　看了几位做饭的博主，终于有了一位吃饭的呢。不过点开一看，是搬运的韩国吃播博主“hamzy”的视频。

　　和其他美食博主不同，吃播视频点赞量远高于收藏量。

　　搬运相对省事，但如果你是品牌的话，会和这样的博主合作吗？

　　5、日常美食分享。上周增粉2万。

　　标题简单粗暴，音乐有种农村迪斯科风，视频中的人物开口就是老铁，一听就是从快手上搬运过来的。下边再看看他的孪生兄弟：

　　家常美食分享。上周增粉2万。赞藏53万，是粉丝量的7倍。

　　两个账号的视频内容存在惊人的重叠，不过同样有不俗的赞藏量。这说明什么？ 快手和小红书上的人群并非是截然不同的两个世界。

　　尽管在页面风格上有着明显差别，小红书风更为精致，封面图多是烹饪成品，快手风则更为原生态，可以从封面图中看到食材。小红书风量小，快手风量大，小红书上出来的是一碗，快手上出来的是一锅，起码是一打。

　　小红书风色泽更艳，快手风色泽更淡。前者是西餐厅，后者是农家乐。6、凡妈小厨房。上周增粉2万，同样是一位美食领域的百万大V。

　　页面上的每道菜品都有大标题说明。我们点开一条看看：

　　从结构上看，视频前15秒展示成品，先整体看锅，再捞肉特写，舀汤特写，再盛锅特写。之后依次展现制作过程。文字中附上食材和做法，最后 @吃货薯 @生活研究所 @吃不饱同学

　　缺憾是没有真人讲解，视频没有结尾，放的音乐有歌词，声音过大，容易分散人的注意力。不过，凡妈也在不断改进，比如这条：

　　就加上了真人讲解。视频结尾也有了总结镜头，回到了成品本身。

　　7、阿末的美食日记m。粉丝量同样接近百万。

　　每张封面图都拍得很漂亮，标题有“1分钟教你学会”、“史上最全”、“零失败”、“好吃到爆哭”等常见用语，吸引其他小红薯点开。

　　值得一说的是其文字结构，不再是简单的列明食材和做法，而是有了导语意识，把标题细化，吸引人读下去。作者也有图文版的美食笔记，比如这条：

　　8、菠菜七七。这是一位处在成长期的博主，作品主题以西式小吃为主。

　　比如这条，芝士南瓜烤蛋奶：

　　和其他博主的区别在于，视频中有真人露脸，文字说明有开头、有结尾，不是只罗列食材、做法那样枯燥。和品牌的合作可以植入形式，像上述视频中就有摩飞多功能锅几次出现，或是评测形式，向大家郑重地分析利弊。

　　即便是在推介视频中，博主也没有将这款产品夸到天上去，说成万能，而是有热情的安利，有客观的分析，说明适用的人群。这也能赢得粉丝信任。

　　9、悠悠食记。粉丝量近300万，是小红书上的头部美食博主了。

　　笔记中有很多中式小吃，比如鸡蛋灌饼、自制炸串等。

　　这位博主也接到了西贝筱面的邀请：

　　10、夏夏夏米。这是一位兴趣广泛的宝妈，赞藏量达到粉丝量的10倍。

　　不过也正是因为兴趣广泛，笔记阅读量不是很稳定，系统无法有效标签。

　　她的主题以减肥餐为主，如酸奶蛋糕、鸡丝凉拌面、杏鲍菇等。

　　总体来看，相比上边的几位百万大V，这位宝妈在内容上做得还不够细致。
总结一下美食博主的爆款笔记攻略，看看她们怎么通过做饭成为百万大V：
1、笔记视频形式为主，多在1分钟之内。
从结构上看，开头前15秒是成品的呈现，有整体，有细部，能让人看得口水直流；之后40秒拍摄制作过程，视频画面上部有字幕介绍，伴有音乐，但是能听到食物制作的声音，音乐以轻音乐为宜；最后5秒回到成品，或吃或存。
2、封面图片要精美诱人，把名字打成字幕，让人看第一眼就想吃。
标题则是一两句话的介绍，让人看第一眼就想吃想学。前半句让人想吃，如好吃到爆哭、开胃爽口、入口即化等，后半句让人想学，如 十分钟搞定、史上最强系列、内附秘籍、1分钟教你学会、史上最全、零失败。
还有强调食材、功效的，比如不放一滴油、低脂无糖等。
3、 内文文字介绍最好有食材、有用量、有做法、有注意事项，但如果只有这些会显得干巴巴的，所以开头的软化介绍整体口感和结尾的激发行动、引导互动也很重要。 可以拿第8位博主“菠菜七七”的做模板。
4、 视频有真人出镜或者本人的声音讲解效果更好，可以增加粉丝黏性。 也可以巧用一些食物和牙齿碰撞的声音，比如叽歪酱吃糖葫芦的声音就是亮点。
5、可以根据个人喜好选择不同的美食方向，可以有家常烹饪，有西式餐点，有夜市小吃，有减肥功能餐等。
6、 搬运视频可成大V，但品牌价值并不高。
7、小红书风美食和快手风美食的区别也很有意思。前者 更为精致，封面图多为烹饪成品，后者更为原生态，优先展示食材。前者量小，后者量大，前者是一碗，一盆，后者则是一锅，起码是一打。
前者色泽更艳，后者色泽更淡。前者是西餐厅，后者是农家乐。