菲李之前曾说过，
潮汕人的生活中有两大仪式感，
第一种就是喝茶，
潮汕人一天不喝茶简直浑身不舒服。
另一种就是拜神，
有句话就是这样说的：
“身为潮汕人，不能不拜神。”
那么潮汕人，到底有多爱拜神呢？
在潮汕，人们初一十五拜老爷，
大年初四拜财神，大年初七拜三山国王，
中秋拜月娘……
基本是三天一小拜，五天一大拜，
从婚丧嫁娶到搬家经商，一年365天，
潮汕人天天都能找到神拜。
不信你看，释迦牟尼、达摩祖师、
玉帝王母、关公、妈祖，
甚至是李白、鲁班、孙悟空……
天上的神佛，地上的英雄贤者，
潮汕人都能拜。
听起来是不是有点随便？
但如果你亲临潮汕人的拜神现场，
你就会发现，尽管拜的神很多，
但潮汕人从不含糊敷衍。
因为古时候潮汕地少人多，
又处在台风频发的地方，
因此潮汕人对自然有着更深的畏惧。
为了能顺利出海捕鱼和种地丰收，
早期的潮汕人就寄希望于神明的保佑。
而这种敬畏之心，
如今已经深深刻在世世代代的潮汕人心中，
当他们拜神的时候，往往非常虔诚，
尤其是在供品上，他们绝不含糊，
其中最值得说的，可能就是粿。
相传在古时候，
一些中原人南下来到潮汕定居，
但在祭拜祖先和神祇的时候，
却因为找不到面食而苦恼，
于是有人就用南稻代替北麦，
制成了潮汕粿。
因此即使到了现在，
在潮汕人心中，
粿依旧是献给神明的最佳供品，
最为人熟知的可能就是红桃粿。
但实际上，
潮汕的粿文化就像拜神文化一样丰富，
粿就像潮汕人的本命食物，
如果你要问潮汕到底有多少种粿，
可能连潮汕人自己都答不上来。
因为后期原料的越发丰富，
潮汕人用米粉、面粉或番薯粉，
加工成粿皮，
而粿馅更是根据各地的食材自我变化，
产生了各种风味的粿：
发粿、无米粿、菜头粿、
乒乓粿、鼠曲粿……
这些潮汕粿馅料丰富，风味独特，
更难得的是有甜有咸，
因此无论是甜党还是咸党，
都能在潮汕找到一份属于自己的真爱粿：
每逢过节，潮汕人一定要做红桃粿，
它桃子似的外形，讨喜的红色，
无不带着喜庆的滋味，
红桃粿大多加了花生、香菇、虾米，
有咸有甜，可蒸可煎。
晶莹透亮，裹上各式蔬菜的无米粿，
是潮汕人平日里的最爱，
吃起来滑溜清爽，让人欲罢不能。
潮汕人用鼠粬草混合糯米粉做粿皮，
以花生、芝麻、芋泥、豆沙等做馅，
制成了甜而有韧性，
含有淡淡清香的鼠壳粿，
这是菲李最爱的粿之一。
潮州话中称土豆为荷兰薯，
因此爱吃土豆的小伙伴，
一定要尝尝荷兰薯粿，
当地人将土豆混合花生仁儿、
香菇丁、虾米等制成馅料，
吃起来香糯无比。
水粿，是属于潮汕人的校园记忆，
那些年的校门口，
总有人推着小车叫卖着水粿，
馋得下课的学生直流口水，
简单的粿皮加蒜蓉菜脯干，
蘸点辣椒酱，看似简单却美味难挡。
如果你爱吃甜，
那么一定不能错过甜粿，
主要原料是糯米饭和白糖，
是属于潮汕人的年糕，
做起来其实很费功夫，
因此在当地有句话叫“甜粿好食糕难舂”。
端午时节，
潮汕人不仅吃粽子，还要吃栀粿，
这是潮汕特有的食物，
人们栀子捣碎后浸泡去渣，
将黄色液体和苏打水、糯米粉浆混合，
搅匀后倒入模具中蒸熟后放凉，即可食用。
除了以上这些，
潮汕还有各种各样颜值高、
味道好的粿：
有首潮汕歌谣是这样唱的：
“潮州人，尚食粿，油粿甜粿石榴粿，
面粿酵粿油炸粿，鲎粿软粿牛肉粿，
菜头圆卡壳桃粿。”
而如果你要问在潮汕哪一种粿最好吃，
潮汕人的回答基本都是：
“妈妈做的粿最好吃。”
正因为粿对潮汕人如此重要，
因此有人曾说过：
没什么事能阻止潮汕人拜神，
如果有，那原因只有一个——
他们还没准备好足够好的粿。
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