甭管什么做法的土豆丝，都要手切，而且粗细均匀即可，不需要切得很细。同样的做法可以把芹菜换成豆腐和粉条，不过豆腐要提前下锅煎一下，盛出来，不然容易碎。这道菜的关键是大蒜末要足，黄豆酱要稀释的足够稀。用白糖提鲜，不需要加味精、鸡精等。
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做个问卷调查：不知道大家每周的餐桌上，出现频率最高的菜是什么菜呢？
我家的是土豆，这菜1元1斤，超便宜，我家每周都会吃，而且有时一周会吃好几天。土豆的做法有很多，我家吃得最多的是炒土豆丝，酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、韭香土豆丝、油焖土豆丝等等，甭管什么土豆丝，端上桌全家人都抢着吃，比吃肉都香。
土豆
丝虽然好吃简单，可经常有朋友反映，自己在家做的土豆丝没有饭店的好吃，教你一个小妙招，是我偷师国宴大厨的，保你比饭店做的还好吃，就算天天吃都吃不腻，比吃猪肉可不是强的一点半点。
话不多说直接上干货：
酱香土豆丝
食材：土豆、芹菜
配料：黄豆酱、大蒜、酱油、米醋、食盐、白糖、香油
做法：
1.准备好两个土豆，洗净去皮，改刀切成粗细均匀的细条，放到水里淘洗干净，浸泡。
2.准备两根芹菜，切成长段，尽量细一点。大量的蒜切末。
3.起锅烧油，油温六成，下入大蒜末爆香，然后将土豆丝下锅大火翻炒。
4.翻炒一会后，将芹菜下锅一起翻炒至断生。
5.调味：准备一半勺黄豆酱放到碗里，加适量的清水稀释，倒入锅中，同时加入适量的酱油调色、食盐、一点白糖提鲜。大火翻拌均匀。
6.最后再滴上几滴起锅醋和香油，一道美味可口的酱香土豆丝就可以完美出锅了。还等什么呢，抓紧时间搬个小马扎，开造吧。
【小谭说】
人之初，性本善！皆，偷盗不可取！
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