昨天，位于南京市新街口金陵饭店地下一层的“金陵大肉包”专卖店突然贴出“限购告示”，每名顾客最多一次只能购买10个肉包，这让不少“粉丝”感到疑惑。这也是拥有36年历史的“金陵大肉包”在非节假日首次发出“限购令”。金陵大肉包为什么要限购？扬子晚报记者随即展开调查。
市民反映
网红包子限购，每人每次最多买10个
“金陵大肉包限购了！本来想顺路帮邻居也带一份，结果没带成。”昨天一早，市民王先生向记者反映。
王先生告诉记者，自己一家老小都喜欢金陵大肉包，由于住得远，每次去都会多买一些。昨天上午，他买了10个大肉包，想着再帮邻居带几个，却被营业员告知，大肉包限购了，每人每次最多只能买10个。
王先生说，喜欢吃金陵大肉包的人确实很多，每次去都能看到顾客排长队，春节供不应求的时候也出过限购政策，但他觉得在目前这个非节庆时段限购很奇怪。“现在商家喜欢搞‘饥饿营销’，他家这样的老品牌，应该不需要玩这种套路吧。”
商家回应
控制成本不愿涨价，只好暂时限购
昨天中午，记者赶到位于南京新街口的金陵大肉包门店一探究竟。
门店营业员证实了金陵大肉包限购一事，“16日刚刚开始限购，不过对于大多数顾客来说，一次买10个够了，而且还可以搭配其他不限购的包子。”
随后，记者联系到了金陵快餐有限公司总经理张韬。“限购是公司和集团经过慎重研究之后做出的决定。”张韬说，由于最近食材成本上涨，公司测算发现，在保证食品品质不变的前提下，大肉包的成本甚至要高出4.5元的售价，最终决定减少每天大肉包的生产数量，由原来的每天卖3000个大肉包调整为现在每天卖2000个。数量减少之后，公司希望通过限购，保证每位顾客都能买到大肉包，不要白跑一趟。
面对成本上涨，为什么选择限购而不是直接涨价？张韬坦言，金陵大肉包在南京有着风向标一样的作用，他们担心，金陵大肉包涨价也会间接引起其他同类食品的涨价，最终压力都转嫁到消费者身上。“成本上涨只是暂时的，在企业能负担这波上涨压力的情况下，我们会尽力‘扛过去’，以后成本回落，限购也会适时取消。”
粉丝点赞
“有福大家享”，10个够吃了
记者在调查中发现，虽然目前肉包类食材成本提高，但是目前南京市面上的绝大部分品牌的肉包价格保持平稳。
在金陵大肉包门店，记者随机采访了排队购买包子的市民，对于限购“新政”，多数人表示理解。
“我是专程从江宁乘地铁过来买包子的，主要是信赖这个品牌，买给小孩吃很放心。”一位市民告诉记者，她以前在新街口附近上班，对金陵大肉包非常熟悉，现在单位搬到江宁了，她还是会定期到新街口买包子，而限购能让更多人买到包子，不要白跑一趟。
一位年轻女士说，金陵大肉包汁多，吃起来不干，全家人都喜欢。而除了春节，一般每次买5到10个大肉包就够全家人吃了，每人每次限购10个大肉包很合理。
“我每星期都会买两三次，每次买五六个。”梁先生说，自己是金陵大肉包的忠实粉丝，一方面是喜欢它的口味，另一方面对品牌的卫生情况也放心。梁先生还说，有时候邻居朋友不愿意多跑，会请他帮忙带一些，最多的时候一次买过二十多个包子。对于限购，梁先生表示理解，“以后让他们自己买就是了”。
一位从河西专程到新街口买包子的市民告诉记者，她发现很多年来金陵大肉包面粉、馅料的口感、口味一直很稳定，这让她感到非常放心。对于喜欢的包子限购，她非常支持，“有福大家共享嘛”。
来源| 扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛 摄像 陈金刚 剪辑 孙楠羽
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