网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

云南人都拿命在吃菌!让我们走进云南这片“真菌王国”

0
分享至

云南复杂的地形地貌,多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,其种类之多,分布之广,产量之大,可谓是名扬四海。

云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、大概二百五十种,占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。果然“真菌王国”这个名字不是浪得虚名的。

生于山林,长于山林,云南菌是天然的绿色食品。它富含多种维生素、矿物质、及多种有益身体健康的成分,营养丰富,味道别具一格。有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用呢。

特别是到了七、八月的雨季,就会有很多慕名而来的外地游客到云南品尝野生食用菌的美味。也有一部分游客会跟随云南人一起上山寻找野生食用菌。仿佛自己就是《采蘑菇的小姑娘》中那个背着筐子,光着脚丫的小姑娘,心中十分惬意。

野生菌,是大自然对云南的珍贵馈赠。每年雨季前后,这些生于山林、长于山林的“山中珍馐”陆续上市,让大家的舌尖味蕾得享野生菌的鲜香美味。靠山吃山,靠海吃海。美味的野生菌自然而然成为了云南饭桌上必备的美味佳肴。

虽然成分大同小异,但在菌的世界里,从来都没有过平等,一条鄙视链始终稳稳地贯穿其中。而云南人就站在这条鄙视链的顶端。

在云南人的认知里,只有两种菌子:一种叫“菌子”,一种叫“人工菌”。那些可以被人工养殖的,在云南人眼里,是不配有自己的名字的,一个“人工菌”就统一划分到下等菌的行列里。只有在山上自然长出来的,才能有自己的名字,不仅如此,云南人还约定俗称的形成了一套野生菌“鄙视链”。可见菌类在云南人心中是有等级之分的,如果你请一个云南人吃金针菇炒香菇,他大概会和你绝交,毕竟,野生菌才是信仰。

古有“拼死吃河豚”,今有“拼死吃菌子”。云南人对野生菌的喜爱太执着了,如果你想问云南人有什么菌子不敢吃?答案肯定是:没有。即使每年云南省吃菌中毒事件频发,云南人也绝不会在吃菌这件事上皱一下眉头。

云南人对野生菌有着较长的烹饪历史。有人认为,制作方法不得当,就会中毒。所以要贪吃美味,首先要会制作,否则,后果就有点大了!如果遇到这种情况要及时就医哦。就算是没有毒的菌类,最好也要充分煮熟,中毒可不是一件好玩的事。为了见“小人”故意中毒的行为更不可取哦!

除了痴迷于野生菌,云南昆明农村地区的民居有一种民俗,就是在居所正中上方房顶安置瓦猫。瓦猫用陶制作,造型为张着大口的猫,瓦猫造型为面目狰狞的神怪。

瓦猫的使用有一定的规矩,并不是所有房屋都要安置。如果自己家的大门外正对的方向有庙宇高房,或正对着一家人的房屋,就会认为不吉利,被对方“戗”着,影响了自家的财运,甚至带来疾病或灾祸,为此,就在自家房的大门和正堂屋顶安放一尊瓦猫。”去年我们走访云南各个城市,通过调研当今社会年轻人对现在瓦猫的情怀,除了在房屋上的瓦猫,我们还设计了在室内具有观赏性质的瓦猫香炉。

把瓦猫设计成如猫似虎的模样,高踞屋顶之上,守家护院,可吞食一切来犯之鬼怪。这些镇宅瓦猫,以其慑人心魄的造型,显示出艺术生命力。瓦猫香炉采用陶砂工艺制作而成,在设计上我们采用比较可爱的形象来战士瓦猫不同之处,同时保留了在天灵盖处“王”字,前足执圆盘八卦,八卦中央有阴阳太极,寓意招财,祈福等之意。

云南文化源远流长,“瓦猫”作为云南西部一种独特的民俗和文化现象,是中国传统的物与人的认识论出发来研究物质文化,是对建基于西方物人分立的认识论之上的人类学的一种反思,也是对人类学研究的贡献!

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
离世4天火化后才公布:谢贤去世原因曝光,谢霆锋为何瞒了全网?

离世4天火化后才公布:谢贤去世原因曝光,谢霆锋为何瞒了全网?

吴蒂旅行ing
2026-07-21 11:08:34
谢贤遗嘱曝光,王菲被说输得不冤,是张柏芝三胎生父传闻真相大白

谢贤遗嘱曝光,王菲被说输得不冤,是张柏芝三胎生父传闻真相大白

凡知
2026-07-21 15:30:16
从宠儿到弃儿:阿根廷队如何成为全球舆论“公敌”

从宠儿到弃儿:阿根廷队如何成为全球舆论“公敌”

兔主席
2026-07-21 12:20:03
“十五五规划”4大教育信号,家有中小学生一定要早知道

“十五五规划”4大教育信号,家有中小学生一定要早知道

三个妈妈六个娃
2026-07-20 23:36:55
1.5万元机票仅退432元,携程黑钻会员:没想到扣那么狠

1.5万元机票仅退432元,携程黑钻会员:没想到扣那么狠

澎湃新闻
2026-07-21 11:03:11
谢贤被曝已火葬,狄波拉携儿女现身送别,前任coco哭到声音沙哑

谢贤被曝已火葬,狄波拉携儿女现身送别,前任coco哭到声音沙哑

180视角
2026-07-21 10:02:06
A股:紧急提醒2.5亿股民!从明天7月22日起,A股可能再次历史重演?

A股:紧急提醒2.5亿股民!从明天7月22日起,A股可能再次历史重演?

趋势清风侠
2026-07-21 16:07:24
马云等现身2026美加墨世界杯决赛现场

马云等现身2026美加墨世界杯决赛现场

YOUNG财经
2026-07-21 14:41:31
日本经济分析师:现在向中国投降,是代价最小的时刻

日本经济分析师:现在向中国投降,是代价最小的时刻

可达鸭面面观
2026-07-21 13:35:26
尺素金声|5年追回医保基金近1182亿元,“看病钱”“救命钱”守得更牢

尺素金声|5年追回医保基金近1182亿元,“看病钱”“救命钱”守得更牢

海外网
2026-07-21 14:45:02
70万打水漂了!丈夫掏空全部积蓄未能救回患癌妻子,发现妻子手机里写给初恋:当初要是嫁给你就好了

70万打水漂了!丈夫掏空全部积蓄未能救回患癌妻子,发现妻子手机里写给初恋:当初要是嫁给你就好了

火山詩话
2026-07-21 17:21:28
威力强劲!台风“红霞”要来了,专家提醒:提前备好应急物资

威力强劲!台风“红霞”要来了,专家提醒:提前备好应急物资

西昆仑Bruce
2026-07-21 17:59:19
开拓者记者直呼离谱!杨瀚森:中国球迷骂我,因为我是他们的希望

开拓者记者直呼离谱!杨瀚森:中国球迷骂我,因为我是他们的希望

军情观察家
2026-07-21 18:15:20
中菲冲突第2天!菲律宾增兵,美国发声力挺,日本发现大事不妙

中菲冲突第2天!菲律宾增兵,美国发声力挺,日本发现大事不妙

影孖看世界
2026-07-21 16:10:23
海航的空姐,真的挺不一样的

海航的空姐,真的挺不一样的

微微热评
2026-07-21 18:54:49
韩红基金会救护车在西藏“越野爬坡”?回应来了

韩红基金会救护车在西藏“越野爬坡”?回应来了

观察者网
2026-07-21 19:50:08
现在的贪官都是怎么收钱的?网友:一山更比一山高,猫腻太多了!

现在的贪官都是怎么收钱的?网友:一山更比一山高,猫腻太多了!

另子维爱读史
2026-07-21 19:23:40
一个人情商能低到什么程度?网友:我故意找茬都说不出这话

一个人情商能低到什么程度?网友:我故意找茬都说不出这话

夜深爱杂谈
2026-07-21 20:52:43
谢贤离世,当时结拜兄妹7人,其他人现状如何?

谢贤离世,当时结拜兄妹7人,其他人现状如何?

爆史君带你读历史
2026-07-21 17:37:02
五大皆空!27岁姆巴佩终极逆袭:32%概率领跑金球奖 第2名仅他一半

五大皆空!27岁姆巴佩终极逆袭:32%概率领跑金球奖 第2名仅他一半

风过乡
2026-07-21 22:12:45
2026-07-22 01:12:49
恩次方商业地产运营
恩次方商业地产运营
商业地产项目“残局拯救”专家
115文章数 26关注度
往期回顾 全部

头条要闻

建于山体内 特朗普首次明确点名伊朗第四大核设施

头条要闻

建于山体内 特朗普首次明确点名伊朗第四大核设施

体育要闻

“不会进球”的前锋,在世界杯决赛进球了

娱乐要闻

谢贤被曝已火葬,狄波拉携儿女送别

财经要闻

百虾竞速上车:4条路线争夺车载AI话语权

科技要闻

OpenAI高管:Kimi K3强到没法用"蒸馏"解释

汽车要闻

WAIC专访|易启未来余志勇:网易孵化按摩机器人 能识穴会“手法”

态度原创

教育
本地
房产
亲子
公开课

教育要闻

中海油2026届校招数据泄露:这些专业和院校录取率飙升,错过等一年

本地新闻

杭州诗意路名,自带氛围感

房产要闻

最高奖励15万!免学费!海南民办高中,疯狂抢人!

亲子要闻

孩子咳嗽先别乱喂药!这5类常见用药误区,家长要避开

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版