入秋后，我家最爱吃的早餐，不和面不揉面，营养丰富解馋又顶饱

对于每天的早餐，有句养生俗语“一日之计在于晨”，早餐当然要吃得好，还要吃得有营养。对于早餐的养生俗语，还有一句话，早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像大臣，晚餐要吃得像乞丐， 我很喜欢这样对早餐的定位。生活中很多人都觉得自己在家做早餐麻烦，不如在外面买着吃，其实有些早餐的做法是非常简单的。我就是每天坚持做早餐，而且家人也习惯了吃完早餐才出门的习惯。

现在是秋天，是胡萝卜上市的季节，新鲜的胡萝卜汁多又脆嫩口感极好，又含有丰富的维生素可以护肝又明目。而西葫芦也是鲜嫩又多汁，做早餐同样的好吃。这次可可就把西葫芦和胡萝卜一起做了早餐，并且加了鸡蛋一起煎，作为早餐很简单又营养丰富好吃，老少皆宜都可以吃。

今天可可就跟大家推荐一道好吃又营养的早餐《西葫芦煎鸡蛋》，这道早餐的做法是非常简单的，就算你不会下厨，一看也能学会。不和面也不揉面，营养解馋又顶饱，简单几分钟就能解决全家人的早餐，比到外面买早餐用的时间还少，也更好吃更有营养。这样做的早餐鸡蛋饼外皮酥脆，里面很柔软，每一个小饼都添加了一个鸡蛋，营养非常的丰盛，用来当早餐是非常不错的，做法简单，秋天的早上给家人做这小饼，几几分钟就出锅，我家每天都要做一锅，搭配豆浆或者是牛奶，真是既简单又丰富的早餐哟！

主料：西葫芦一根、鸡蛋5个、面粉适量、胡萝卜50克

辅料：植物油、盐、胡椒粉、香葱或者韭菜

做法：1、把西葫芦和胡萝卜洗净，切丝或者用擦丝器擦成丝，我还是喜欢用擦丝器这样大虾粗细均匀，而且做饼比较好。

2、西葫芦也用擦丝器擦成丝，韭菜洗净切末，家里没有香葱了用韭菜更加香浓了

3、把西葫芦和胡萝卜丝一起装进大碗里，加少许的盐搅拌，要腌制到它们出水分出来，使它们变软

4、加面粉，要分几次加入少量的面粉搅拌均匀，使每一个西葫芦丝和胡萝卜丝的上面都裹上一层面粉，面粉不要加得太多，能让这些馅料都能粘连在一起，看上去粘粘的状态就可以。

5、等几分钟之后出水分了，加韭菜和胡椒粉拌均匀，爱吃虾皮的可以加一点，我不爱吃没加。

6、电饼铛通电加植物油用鸡蛋饼功能预热，用上下的功能，因为加锅盖，也可以用平底锅煎，用筷子夹起一些胡萝卜丝和西葫芦面糊放在电饼铛里将它整理成小圈圈，就是这样的形状，在小圈圈里打入一个鸡蛋，就是这样的形状，鸡蛋一定要在小圈圈里面。

7、加锅盖，用上下功能煎，这样好煎也熟得快

8、烙至下面定型发黄之后再翻面烙另一面。烙至两面都定型发黄的时候就已经成熟了，全程大约需要3分钟左右。只要小饼两面定型是我发黄就好了，不要煎的太干了不鲜嫩了。一般电饼铛都有预订好的时间，不用担心糊了，只要选择好所用的功能就好。

可可的小贴士

1、西葫芦丝和胡萝卜丝的量可以对半，也可以是喜欢的食材多些，任意口味添加

2、两种食材最要用擦丝器最好，这样要加入盐腌制一会儿，不但可以使它们更快入味，还可以让它们变软，方便下一步的操作。

3、加面粉的时候不要加得太多，因为面粉主要起到一个粘连的作用。

4、家中没有电饼铛的就要用平底锅来代替，前提是要先将它预热好，这样来烙出来的小饼会更鲜嫩。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！